El mezcal para ser llamado así debe cumplir con ciertas características que lo convierten en una de las bebidas más emblemáticas de México.
El mezcal es uno de los destilados de agave más representativos de México y reconocido mundialmente. Pero hay algunos aspectos que se deben considerar para determinar que se está ante un buen mezcal.
Forbes Life platicó con Claudio Román Pastor, socio de la Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal, para conocer más sobre esta emblemática bebida mexicana con denominación de origen.
Diferencia entre tequila y mezcal
Román Pastor explica que ambos destilados cuentan con denominación de origen y que se producen en zonas geográficas específicas. Por ejemplo, el tequila se hace con agave tequilana Weber o agave azul, principalmente en Jalisco y algunos municipios de Nayarit.
En el caso del mezcal, nos comenta, este se produce en alrededor de nueve estados; sin embargo, el 90% de esta elixir se produce en el estado de Oaxaca.
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Con información de: https://www.forbes.com.mx/forbes-life/gourmet-asi-puedes-detectar-un-buen-mezcal/
