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Conoce los 5 mitos más comunes sobre el vino

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El vino ha sido una bebida popular en la cultura humana desde su creación y es ampliamente apreciado en todo el mundo por su sabor, complejidad y capacidad para complementar una buena comida. A lo largo de su historia, el vino se ha asociado a múltiples mitos y falsas creencias que algunos consumidores pueden llegar a considerar una realidad.

Te compartimos algunos de los mitos más comunes sobre esta noble bebida y por qué no debes creerlos:

  1. La carne se acompaña con tinto y el pescado con blanco

Si bien en términos generales hay concordancia de ciertos maridajes incuestionables, como que el Malbec combina a la perfección con carnes a la parrilla, no es una regla absoluta. El maridaje busca crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como en la comida con la que se acompaña. Aunque lo habitual es acompañar un vino blanco y más ligero con la suave textura del pescado, también es posible maridarlo con un tinto si se prepara con salsas especiadas. Hoy en día existen vinos tintos jóvenes y frutales, que al acompañarlos con mariscos y pescados como el salmón y el atún, realzan sus notas a la perfección, como es el caso de Casillero del Diablo Reserva Merlot. De igual forma, existen vinos blancos, como Trivento White Malbec, el primer Malbec cristalino en el mundo, que con una carne a la parrilla resulta en una peculiar y placentera combinación de sabores.

  1. El vino tinto se sirve a temperatura ambiente

Otra creencia popular es que el vino tinto se debe tomar a temperatura ambiente y el vino blanco debe servirse frío. Ni todos los tintos ni todos los blancos se sirven a la misma temperatura, esto varía dependiendo de las características de cada etiqueta y de la madurez del vino. Existen vinos blancos que no se beben tan fríos y por el contrario, vinos tintos jóvenes que se pueden tomar fríos para disfrutar mejor sus aromas y sabores, como es el caso de Diablo Dark Red, que se recomienda enfriar a 14 o 16°C o Trivento Golden Reserve cuya temperatura ideal son 16°C.

  1. El vino sabe igual en cualquier copa 

El vino se puede disfrutar de muchas maneras diferentes, y el tipo de copa en la que se sirve puede llegar a tener un impacto en la experiencia de degustación. Existen copas de vino tinto, de vino blanco, de vino espumoso, de vino de postre y más, sin embargo, puede que solo los paladares más expertos noten la diferencia que brinda cada tipo de copa. Además, siendo honestos, no en todos los hogares se cuenta con todos los tipos de copas que existen. En última instancia, el tipo de copa que se elija dependerá de las preferencias personales de cada quien y de las características específicas del vino que se está sirviendo. Como es el caso de 1000 Stories, un vino Zinfandel cuyo proceso de añejamiento es en barricas de bourbon, y es parte de la personalidad de la marca servirlo en un vaso de bourbon en lugar de una copa de vino.

  1. Los vinos con taparrosca son de menor calidad

El método de sellado de una botella no determina la calidad del vino. La tecnología actual permite envasar el vino con tapa rosca sin perder sus atributos, es ideal para vinos ligeros y jóvenes con características más frutales, como el Malbec Rosé de Trivento o elSauvignon Blanc de Reservado de Concha y Toro. Con el corcho existe un intercambio de exógeno entre el interior y el exterior de la botella, lo que no sucede con la taparrosca, por lo que es ideal para conservar la impronta de los vinos jóvenes. Un beneficio de la taparrosca es que, si no se terminó la botella, permite cerrarla herméticamente para guardar el sobrante en el refrigerador.

  • El vino se pone mejor con los años

Probablemente sea el mito más falso de todos, ya que no todos los vinos están hechos para la guarda. Cada vino tiene su momento óptimo de consumo y este se determina desde su creación en bodega. Mucho antes de empezar la elaboración del vino e incluso antes de cosechar las uvas, el enólogo analiza qué tipo de vino quiere hacer: un vino joven o uno de reserva o de guarda. Por lo tanto, así como existen vinos que mejoran con la guarda, porque fueron creados para ello, como es el caso de Don Melchor, un Cabernet Sauvignon muy distinguido entre los conocedores, también hay vinos para los que su mejor momento es la juventud para disfrutar de la fruta y la frescura que ofrecen, como pueden ser los de El Auténtico Reservado de Concha y Toro.

En pocas palabras, hay muchos mitos y realidades sobre el vino, y es importante tener en cuenta que cada vino es único y que la elección de éste depende del gusto personal y del platillo con el que se va a acompañar, así como el momento de consumo.

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Educación

CAETO: 4 años acompañando las emociones de los estudiantes

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Durante la celebración del cuarto aniversario del Centro de Apoyo Emocional y Terapia Ocupacional (CAETO) de la BUAP, la Rectora Lilia Cedillo Ramírez refirió que este proyecto inició como un sueño y hoy es un referente en la atención de la salud emocional de los estudiantes a través de terapias asistidas con perros, en su mayoría adoptados durante la pandemia.

La Rectora expresó que en este espacio los jóvenes se sienten atendidos y relajados, y en el cual todos los universitarios han puesto un grano de arena para su crecimiento.

Héctor Moisés Álvarez Peral, coordinador general del CAETO, notificó que este año se desarrollaron diversos proyectos, por ejemplo, la contención emocional en las sesiones de la Especialidad de Odontopediatría, de la Facultad de Estomatología; en la jornada de prevención de adicciones y se tendrá un área especializada de esterilizaciones de perros y gatos para la comunidad de la institución.

En cuanto al número de actividades asistidas con coterapeutas caninos, informó que de enero a agosto de este año se tuvieron 4 mil 743 sesiones internas y 4 mil 821 externas; además de 372 en el área de Odontopediatría.

Como parte de las actividades de aniversario se realizó una “Caminata Perruna” en Ciudad Universitaria, además de distintas actividades que fomentaron la sana convivencia entre los universitarios y sus mascotas.

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Educación

54 Festival Internacional Cervantino: epicentro de intercambio cultural y multidisciplinar

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Durante los 16 días de la edición 54 del Festival Internacional Cervantino, nacionalidades, visiones artísticas y diferentes disciplinas del conocimiento convergerán en este encuentro artístico y cultural.

Con presentaciones que van más allá de demostrar el virtuosismo de los participantes, artistas de diferentes latitudes invitan a través de sus propuestas a celebrar, reflexionar y contemplar.

Vértigo

Rachid Ouramdane – Chassol – Nathan Paulin

con la Compañía de Chaillot y artistas mexicanos

Ideada por el coreógrafo franco-argelino Rachid Ouramdane en colaboración con el atleta francés Nathan Paulin, Vértigo es una propuesta de la compañía francesa  Chaillot que, con la participación de artistas mexicanos, explora una dimensión existencial y aborda la noción del vacío en un gesto de colaboración e intercambio artístico entre estas naciones.

Artistas escénicos y acróbatas crean una atmósfera vertiginosa guiados por el ímpetu de superar los límites humanos mientras siguen el ritmo de la música grabada Christophe Chassol y el coro de la Maîtrise de Radio France

Esta presentación sucederá el sábado 3 de octubre a las 21 h, en Plaza Allende.

Olivier Normand

Vaslav

Humor, ironía, música, lentejuelas y elegancia se combinan en la presentación de Vaslav de Folletorre, alter ego y personaje travesti del coreógrafo Oliver Normand. Acompañada por la vibración hipnótica de la shruti box, instrumento originario de la India ligado a prácticas meditativas, construye un cabaret íntimo y desbordado donde cada canción desarma las fronteras de la identidad y juega con las máscaras del género.

Vaslav se presentará el sábado 3 y domingo 4 de octubre a las 20:00 h, en las Catacumbas Mesón de San Antonio. 

Compañía La Meute

Motel Cactus

Thibaut Brignier, director

En este espacio, la música latina y caribeña es el hilo conductor que une a Francia, Alemania, Argentina, Colombia y México en Motel Cactus, propuesta escénica de La Meute que con maracas, luchadores y artistas circenses invitan al espectador a saborear la vida y encontrar destellos de alegría en medio de la adversidad.

Estableciendo una relación directa entre la resiliencia humana y las cactáceas,  que sobreviven en climas y entornos radicales, este evento para todo público se presentará gratuitamente el sábado 3 y domingo 4 de octubre a las 19 h, en la Plaza San Fernando. 

Les Traceurs

Rachid Ouramdane con la Compañía de Chaillot y artistas mexicanos

Una versión especialmente creada para el 54 Festival Internacional Cervantino reúne acróbatas de la célebre compañía francesa Chaillot y de México en Les Traceurs (Los que siguen las huellas), una pieza de Rachid Ouramdane que dialoga con el entorno urbano, provocando una reflexión entre el cuerpo y el espacio que habita.

Su única presentación será el domingo 4 de octubre, a las 13:00 horas en las Escalinatas de la Universidad de Guanajuato.

Noche michoacana

Rodrigo Sigal, director

Con las nuevas tecnologías como puente, las danzas tradicionales y el movimiento contemporáneo se encuentran en Noche michoacana.

Esta celebración sensorial que combina danza, música y proyecciones en tiempo real confirma el papel fundamental que representa la cultura de Michoacán en la identidad mexicana.

La función sucederá en la Explanada de la Alhóndiga de Granaditas el domingo 4 de octubre, a las 19:00 h.

Hervé x MazelFreten

Entre la euforia de un concierto y la hipnosis de un performance, Hervé x MazelFreten se encontrarán en el escenario de Los Pastitos para demostrar que no existe barrera entre música y movimiento. 

En este evento de acceso gratuito, la voz y la presencia magnética de Hervé se extiende hacia el explosivo movimiento de MazelFreten para unir el hip hop, el pop, la electrónica y la danza urbana el jueves 8 y viernes 9 de octubre, a las 21:00 h, en Los pastitos. 

Mushamukas Ensamble de Contrabajos y Escena RAUXA

El viajero de los cuatro rumbos

Rodrigo Mata, director musical

David Eudave, director de escena

Con música original y una puesta en escena vibrante, la obra El viajero de los cuatro rumbos, de Mushamukas Ensamble de Contrabajos y Escena RAUXA, combina música, narración, actuación y danza en una experiencia donde la escena se construye a través de cuatro relatos: desde dinosaurios vanidosos que buscan desmitificar su leyenda, hasta mitos prehispánicos sobre la creación del hombre.

Este concierto narrado se presentará en la Casa FIC – Jardín San Pedro el sábado 10 de octubre, a las 12:00 h.

Comparsa de Cuernudos de Calnali

En un acto de memoria y orgullo emergen los Cuernudos de Calnali, personajes mitad diablo, mitad charro que danzan con máscaras, cuernos de venado, espejos y sombreros tantoyuqueros.

Los Cuernudos se desplazarán por las pasacalles de Plaza Allende al Teatro Juárez mientras bandas tradicionales interpretan sones del corazón de la Sierra Hidalguense y los contingentes danzan en una festividad que evoca la caza ritual y la resistencia cultural. 

Esta celebración acontecerá el domingo 11 de octubre a las 16:00 h.

Théo Mercier y François Chaignaud

Radio Vinci Park 

En el Estacionamiento del Jardín San Pedro – Casa FIC, la visión de Théo Mercier y la danza de François Chaignaud, crean un encuentro casi seductor, a través del ritmo del clavicordio, entre un motociclista enmascarado y una criatura barroca.

Radio Vinci Park, una reflexión sobre la relación entre los seres vivos y las máquinas deseantes se presentará el viernes 16 y sábado 17 de octubre a las 20:00 h, en el estacionamiento del Jardín San Pedro – Casa FIC.

Grupos de danza folklórica del estado de Guanajuato

Identidad viva: danza y tradición guanajuatense

Roberto Martínez Rocha, director artístico

En pasacalles de Plaza Allende a Jardín El Cantador se transformarán en un lienzo de colores y movimiento con Nuestra Identidad Guanajuatense, un encuentro organizado por la Secretaría de Cultura estatal y la Dirección de Extensión Cultural de la Universidad de Guanajuato (UG) que hilará en una celebración la riqueza de la región, la danza folclórica, el huapango arribeño y diversas expresiones tradicionales.

Este acto de preservación del patrimonio artístico sucederá el sábado 17 de octubre a las 16:00 h.

Gratte Ciel

RoZéo

Stéphane Girard y Camille Beaumier, directores

En una combinación reflexiva de movimiento humano y natural, la compañía francesa Gratte Ciel se presenta con RoZéo en el cielo del FIC en la Plaza Allende el sábado 17 a las 12:00 y 19:00 h y el domingo 18 a las 12:00 y 16:00 h.

NOVAYA

Noire

En una instalación de realidad aumentada que fusiona memoria y nuevas tecnologías, el estudio creativo francés NOVAYA narra en Noire la historia de Claudette Colvin, adolescente afroamericana que se negó a ceder su asiento a una mujer blanca en el estado de Alabama, EEUU.

Del 3 al 18 de octubre, Noire presentará 6 recorridos diarios de 45 minutos cada una: 11:00, 12:00, 13:00, 15:00, 16:00 y 17:00 horas. El acceso es gratuito.

Los boletos para todas las funciones se podrán adquirir de forma física en las taquillas del Auditorio Nacional en la Ciudad de México, y en Guanajuato en Casa Emma Godoy y Plaza Allaïa. También están disponibles en línea a través de Ticketmaster.

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Lobos Puebla cierra su temporada regular en casa

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Lobos Puebla cerró su calendario de temporada regular en el Gimnasio Miguel Hidalgo con un encuentro que se mantuvo abierto hasta los últimos segundos, antes de caer 81-84 ante Mineros de Zacatecas.

Mineros comenzaba el encuentro con una ofensiva basada en el juego perimetral, conectando tres triples consecutivos para poner en aprietos a los de casa desde temprano. La manada. respondía fiel a su juego colectivo y a una defensa que le permitía recuperar el control de las acciones y tener mayor posesión del balón. Lobos comenzaba a encontrar espacios para producir al ataque y durante el cierre del primer parcial, elevaba la intensidad para tomar una ventaja de 30-14.

El conjunto poblano mantenia el control durante los primeros minutos del segundo periodo, aunque la visita conseguía reducir la diferencia y obligaba a los dirigidos por Paco Olmos a reorganizar su esquema. Cuando más se necesitaba, Eric Washington hacía efectivo un triple que ayudaba a recuperar tranquilidad sobre la duela. Lobos volvía a encontrar espacios para ampliar su ventaja y mantenía la respuesta ante los intentos de acercamiento, llegando al descanso con pizarra de 48-40.

La repartición de puntos era equitativa durante el tercer cuarto, lo que permitía a los de casa conservar una ligera ventaja. Sin embargo, Lobos encontraba cada vez más dificultades para mantener la diferencia y buscaba los espacios necesarios para recuperar el control del electrónico. El juego se mantenía cerrado durante este periodo, con la quinteta poblana intentando ampliar su margen y mantener la iniciativa. Tras un intenso intercambio de puntos, el tercer cuarto concluía con ventaja para la visita por 60-61.

El periodo final iniciaba con la minima diferencia y Lobos tenia que volver a buscar la ventaja. El encuentro se mantenía empatado durante varios minutos, con las defensas tomando un papel importante para mantener el marcador parejo. El tiempo avanzaba y ninguna de las dos quintetas conseguía establecer una diferencia definitiva. Un triple en los últimos instantes ponía nuevamente el juego cuesta arriba para los poblanos, que respondían y llevaban el encuentro hasta sus últimas posesiones. Lobos buscaba la oportunidad de quedarse con el triunfo, pero un triple en el último segundo terminó por definir el encuentro 81-84.

Con este resultado, Lobos Puebla concluye su temporada regular como local y ahora

trasladará su actividad a carretera para disputar las dos últimas series de la fase regular. manada visitará a Correcaminos de la UAT el 1 y 2 de octubre, y antes de cerrar su calenda frente a El Calor de Cancún el 6 y 7 de octubre, compromisos en los que continuará buscand posiciones dentro de la clasificación general.

Mejores anotadores:

Lobos Puebla:

Elias King 17 puntos.

Shaquillle Johnson 16 puntos. Thomas Scrubb 13 puntos.

Mineros de Zacatecas:

Joaquín Valinotti 16 puntos. Romea o Ferguson 15 puntos. Anyelo Cisneros 14 puntos.

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