Uno de los alimentos que da identidad a los mexicanos es el taco, que además de ser delicioso cuenta con una tradición milenaria. Este 31 de marzo se celebra el Día del taco, por lo que te decimos algunos de los datos más curiosos de este delicioso manjar.
“El origen de los tacos modernos debe buscarse en la tradición popular, ya que durante muchos siglos fueron considerados comida de pobres, los cuales se comían en las cantinas, pulquerías y arrabales de la civilización pero actualmente es un artículo de lujo que se presenta en restaurantes como un producto de alta categoría a nivel nacional”, mencionó Escalante, quien es autor de libros como La Tacopedia. Enciclopedia del taco y Acridofagia y otros insectos.
