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Educación

Peligros por el exceso del consumo de sal en el desarrollo de enfermedades crónicas

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Especialistas en Nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomiendan a la población general procurar un consumo moderado de sal en la dieta diaria, ya que el exceso en la preparación de alimentos incrementa la presión arterial, el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares como infartos y accidentes cerebro-vasculares, así como de tipo renal. 

Brandon Delgado Alguera, promotor de Nutrición en la Representación del IMSS en Ciudad de México Norte, destacó que la sal es un electrolito fundamental para mantener el equilibrio electrolítico de los líquidos en el cuerpo, contribuye a la función nerviosa y muscular del cuerpo, a nivel celular y sanguíneo. 

Refirió que la sal se utiliza desde la antigüedad como un condimento para la elaboración de platillos que realza los sabores, además de ser utilizado como un conservador dentro de la industria alimenticia; lo ideal es utilizar sal yodada (fortificada con yodo) ya que optimiza las funciones cerebrales de la población en general y en especial en niñas y niños.

Expuso que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de cinco gramos de sal al día (dos gramos de sodio), lo cual equivale a poco menos de una cucharada cafetera. 

Por ello, dijo, se debe evitar la sal de mesa, pues la mayoría de los alimentos ya fueron preparados previamente con este condimento o algún tipo de sazonador que producirá un alto nivel de sodio en el organismo; es preferible optar por especias como pimientas, orégano y hierbas de olor, así como condimentos naturales como ajo, cebolla, cilantro, epazote, apio y limón. 

Detalló que la sal en exceso se encuentra en productos procesados y ultraprocesados como sopas instantáneas, frituras, galletas, cereales de caja, panadería refinada, embutidos (tocino, jamón, salchicha o salami). 

Tampoco es aconsejable utilizar sazonadores, aderezos o condimentos industrializados además de la sal de mesa, debido a que el uso cotidiano de estos productos, altamente industrializados, puede repercutir en la salud por el exceso de sodio, grasas saturadas y conservadores, que pueden propiciar enfermedades crónicas, sobrepeso y obesidad. 

Delgado Alguera enfatizó que a nivel mundial la OMS calcula que 1.89 millones de muertes anuales están asociadas con el consumo excesivo de sodio y que la hipertensión arterial es la principal causa de fallecimientos en el mundo; en México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2020-2023 reportó que, en 2022, 29.4 por ciento de la población adulta padecía hipertensión. 

Ante este panorama, en el Seguro Social se otorgan sesiones de educación nutricional denominadas NutrIMSS, en las que se enseña a la derechohabiencia con alguna enfermedad crónica la forma en que deben alimentarse en forma saludable.

 Detalló que en 2024 cerca de 670 mil derechohabientes recibieron estas sesiones y también el año pasado se brindaron más de 1.5 millones de consultas de nutrición en Unidad de Medicina Familiar (UMF). 

Explicó que en el IMSS se realizan acciones que son clave en el manejo de pacientes con enfermedades crónicas mediante la consulta nutricional personalizada, educación grupal NutrIMSS y consejería en alimentación saludable, por lo que invitó a las y los derechohabientes a los servicios de Nutrición para recibir orientación sobre el uso correcto de la sal.  

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Educación

Entrevista con el Tenor Mexicano Fernando de la Mora

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Nace un 07 de junio de 1958 en la Ciudad de México.

Estudió canto con Leticia Velásquez de Buen Abad, Rosa Rimoch y Emilio Pérez Casas.

Debutó en 1986 en el Palacio de Bellas Artes posteriormente inició actuaciones en los escenarios mas importantes del mundo: Metropolitan Opera en NY, Opera de Viena, Barcelona, Moscú, Berlín, Bolonia, Milán, San Diego, París, Japón, Venecia, Estocolmo, Buenos Aires, Miami, Pittsburg, Caracas, Dallas, Seattle, Bogotá, Marsella, Puerto Rico y Corea.

Su gran calidad de voz y los altos registros que alcanza, aunados a su presencia escénica e inigualable carisma, hacen del talentoso cantante mexicano uno de los mejores intérpretes de la ópera a nivel mundial.

Su discografía se compone de 32 producciones que abarcan un extenso repertorio entre ópera, música clásica, canciones populares mexicanas y latinoamericanas así como canciones con el Mariachi Vargas de Tecalitlán.

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Educación

Se presenta el programa de la II edición de las Jornadas Audiovisuales México–España

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El encuentro reunirá a destacados profesionales de la industria con el objetivo de impulsar nuevas oportunidades de coproducción y colaboración bilateral. Además, abrirá parte de su programación al público general a través de paneles abiertos y espacios de networking, abordando algunos de los temas más relevantes y actuales del sector audiovisual.

Durante la conferencia de prensa celebrada hoy, María Peña Mateos, consejera económica y comercial de la Embajada de España en México, presentó los principales ejes de esta edición. Estuvo acompañada por Daniela Alatorre, directora general del Instituto Mexicano de Cinematografía (IMCINE); Teresa Martín Ezama y Noemí Cuetos, de Audiovisual from Spain; así como Elena Fortes (Fiasco). Puedes ver la conferencia de prensa  AQUÍ

Durante la conferencia de prensa se destacaron datos clave sobre la cooperación audiovisual entre México y España. En una intervención grabada, el embajador de España en Mexico Sr. D. Juan Duarte Cuadrado, subrayó que el sector audiovisual es uno de los más dinámicos dentro de las industrias creativas y señaló que iniciativas como estas Jornadas permiten seguir estrechando los lazos bilaterales en el campo audiovisual.

En este contexto, Elena Fortes destacó que España se consolidó como el principal socio coproductor de México en 2025, con 19 largometrajes realizados en conjunto. Asimismo, resaltó que fue el país con mayor número de estrenos de cine mexicano ese mismo año, con un total de 29 títulos.

Por su parte, Teresa Martín y Noemí Cuetos subrayaron la vocación de las Jornadas de construir puentes sólidos entre ambas industrias, sentando las bases para una colaboración sostenida entre empresas y fomentando nuevas líneas de trabajo. Ambas coincidieron en que este impulso parte de una realidad ya consolidada: la solidez de los sectores audiovisuales de México y España, que favorece un intercambio cultural dinámico.

A su vez, Daniela Alatorre enfatizó la relación histórica entre ambos países, que ha propiciado durante décadas una circulación cultural y una movilidad creativa excepcionales. Asimismo, señaló que México se consolida hoy como un destino estratégico para la producción audiovisual, gracias al nuevo estímulo fiscal orientado a atraer inversión extranjera.

Finalmente, María Peña Mateos presentó el programa de esta segunda edición, así como a los participantes de los paneles abiertos al público, cuyos detalles se presentan a continuación.

Un programa enfocado en los grandes retos del sector

La programación de esta edición pone el foco en cuestiones clave que están redefiniendo la industria audiovisual y en cómo las relaciones bilaterales entre México y España pueden aportar respuestas a los desafíos actuales.

La primera jornada abrirá con un panel centrado en fondos internacionales e incentivos fiscales, en el que participarán representantes institucionales de México (IMCINE) y España (ICAA y Canarias), abordando temas como los nuevos mecanismos de financiación y los incentivos derivados del reciente desarrollo normativo del sector.

A continuación, un segundo panel explorará el impacto de la inteligencia artificial en la producción audiovisual, desde la protección de la propiedad intelectual hasta las nuevas formas de creación narrativa.

En la segunda jornada, el foco se trasladará a la aplicación práctica. Un panel de productores y creativos presentará casos de éxito de coproducción México–España, en un contexto especialmente favorable: en 2025, España se consolidó como el primer coproductor de México, reflejando el dinamismo de esta relación estratégica. 

El programa concluirá con una conversación sobre el futuro del contenido en español, en la que representantes de plataformas globales compartirán su visión sobre tendencias de consumo y oportunidades de mercado.

Programa

23 de abril | Nuevas Fronteras

  • Expandiendo el ecosistema: fondos internacionales y tax rebates
    Con representantes de IMCINE, ICAA, Canary Islands Film y CANACINE.
  • IA y producción audiovisual: oportunidades y desafíos
    Con la participación de Luis Schmidt (Olivares), abogado especializado en derecho de autor y entretenimiento. Entre sus clientes figuran cineastas como Alfonso Cuarón o Alejandro González Iñárritu. Es autor de obras de referencia en propiedad intelectual. Margarita Guillé  (ITA Films) cineasta y artista visual especializada en nuevas narrativas y tecnologías emergentes como realidad virtual e inteligencia artificial y Daniel Hidalgo Valdés  presidente de la Academia Mexicana de Artes y Ciencias Cinematografía. 

24 de abril | De la Visión a la Acción

  • Caso de éxito: Coproducción México–España
    Con Fernanda Tovar, directora cuya ópera prima Chicas Tristes fue premiada en la Berlinale con el Oso de Cristal y el Premio del Jurado Internacional, Alonso Aguilar, fundador y director ejecutivo de Ultramar Studio (Madrid). Fue responsable de contenidos originales en México para Amazon Studios, liderando producciones destacadas para Prime Video en Latinoamérica y Nicolás Celis fundador de Pimienta Films,  que ha trabajado con reconocidos directores como Amat Escalante, Tatiana Huezo, Jonás Cuarón, Walter Salles y Rafi Pitts, entre otros. Es productor de la película Roma, de Alfonso Cuarón.
    Moderado por Adriana Castillo (EGEDA).
  • El futuro del contenido en español: perspectivas desde plataformas globales
    Con representantes de destacadas plataformas internacionales.


El acceso a los paneles abiertos requiere inscripción previa. Las personas interesadas pueden confirmar su asistencia en este enlace, 👉 https://tally.so/r/pb7V01 sujeto a disponibilidad de espacio.  

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Educación

Limpieza de patios y eliminación de refugios de la chinche besucona, acciones que previenen la enfermedad de Chagas

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Con acciones de saneamiento básico, como limpieza de patios, eliminación de posibles refugios de la llamada chinche besucona (transmisora del parásito Trypanosoma cruzi), además de la identificación y reducción de riesgos en viviendas y sus alrededores, el Instituto Mexicano del Seguro Social previene la enfermedad de Chagas. 

  Para atender y prevenir este padecimiento, que existe en amplias regiones del país, señaló, el Seguro Social aplica acciones de Información, Educación y Comunicación, a través de la Organización Comunitaria para la Salud, dirigidas a tanto a derechohabientes como no derechohabientes, con la finalidad de eliminar refugios del vector en viviendas, aplicación de insecticidas de uso doméstico, promoción del uso de mosquiteros, así como buenas prácticas en la preparación y consumo de alimentos.

 En el marco del Día Mundial de la Enfermedad de Chagas, que se conmemora el 14 de abril, el maestro Tolentino Ángeles señaló que en su fase aguda, la enfermedad puede manifestarse con ronchas en la piel, fiebre, dolor de cabeza, náuseas, diarrea, vómitos, ganglios linfáticos agrandados, dificultad para respirar y dolor muscular, entre otras.  

  Para atender y prevenir este padecimiento, que existe en amplias regiones del país, señaló, el Seguro Social aplica acciones de Información, Educación y Comunicación, a través de la Organización Comunitaria para la Salud, dirigidas a tanto a derechohabientes como no derechohabientes, con la finalidad de eliminar refugios del vector en viviendas, aplicación de insecticidas de uso doméstico, promoción del uso de mosquiteros, así como buenas prácticas en la preparación y consumo de alimentos.

 En el marco del Día Mundial de la Enfermedad de Chagas, que se conmemora el 14 de abril, el maestro Tolentino Ángeles señaló que en su fase aguda, la enfermedad puede manifestarse con ronchas en la piel, fiebre, dolor de cabeza, náuseas, diarrea, vómitos, ganglios linfáticos agrandados, dificultad para respirar y dolor muscular, entre otras.  

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