Las papas fritas son de las botanas más populares en el país, sin embargo, existe la crítica de que las bolsas contienen más aire que producto, pero ¿qué tanto hay de cierto en el comentario o cuáles serán sus funciones? Aquí te contamos.
Ayer, el presidente Andrés Manuel López Obrador se quejó de esta situación durante La Mañanera, pues dijo que «lo que duele más de las papitas es que cuestan mucho, son puro aire».
¿Qué hay en las bolsas de papas fritas?
A diferencia de lo que se piensa, las bolsas de papas fritas contienen una mezcla de gases, con nitrógeno y dióxido de carbono, que sirve para aumentar la vida útil de las papas.
«Lo que encontramos en el interior de diferentes tipos de productos alimentarios es una atmósfera protectora o modificada, cuya composición de gases varía según el tipo de alimento en cuestión», explicó Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos, a El Español.
Para las papas fritas se utiliza una elevada concentración de nitrógeno, pues el oxígeno provoca que las grasas se descompongan y, por tanto, afecten a los alimentos.
Con información de: https://www.milenio.com/ciencia-y-salud/aire-bolsas-papas-fritas-por-que-tienen-tanto-menos-producto
