María del Carmen González Sánchez es la primera mujer poblana que se convirtió en maestra mezcalera y maquiladora; ahora tiene la posibilidad de ayudar a pequeños proyectos y tiene el sueño de que la cultura y proceso de la elaboración de la bebida a base de agave, se convierta en una fuente de trabajo principalmente para los poblanos y en otros estados de la República Mexicana.
En entrevista para Multimedios Puebla, afirmó que el mezcal la encontró en su camino y, desde ese día, supo que era su vocación, por lo que dejó de lado los empleos tradicionales y dedicó su tiempo, esmero y fe en la producción de esta bebida sagrada. Ahora dirige la maquiladora Mayahuel Puebla S. A. de C. V. y la marca de mezcal “Martirio”, desde el municipio de Tecali de Herrera.
“Yo respeto a los agaves, el tiempo que representa hacer un buen mezcal, las manos que se necesitan para esta labor y, sobre todo, que sea una bebida para un buen momento, que se disfrute, el mezcal está al alcance de todos, pero no es para cualquiera”, dijo la maestra mezcalera.
Durante un par de años fue guiada por unos maestros mezcaleros, de quienes aprendió el arte de hacer mezcal, una tarea complicada que requiere las manos de muchas personas, la experiencia, conocimientos, paciencia y sobre todo fe en el proceso. Un paso a paso que María del Carmen, hace con el corazón, entusiasmo y pensando en que esta bebida alegrará el corazón de quien lo deguste.
“Es un proceso muy tardado, complicado, pero que yo disfruto mucho, al llegar a este lugar mis problemas se quedan en la puerta y los conflictos que sucedan se resuelven en equipo y con la mejor actitud, somos los encargados de crear una bebida desde la tranquilidad, algo que se haga desde un ambiente de paz y que transmita eso, que tenga una buena historia y que acompañe a los fanáticos de la bebida en sus mejores momentos”, narró.
Foto: María del Carmen, la primera maestra mezcalera poblana | Melanie Torres
Con información de: https://www.milenio.com/estados/maria-del-carmen-la-primera-maestra-mezcalera-poblana
