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Conoce a los jóvenes chefs que irán a la final del certamen mundial S.Pellegrino Young Chef 2021
Del 28 al 30 de octubre, S.Pellegrino Young Chef Academy dará la bienvenida a Milán, Italia, a 48 jóvenes chefs de todo el mundo para la Gran Final de la competición S.Pellegrino Young Chef 2019-2021. Entre ellos, destaca la participación de los chefs mexicanos Cynthia Xrysw Ruelas, de Guadalajara, Jalisco; Eliodoro Xicum Cobá, originario de Yucatán, y del chef Abraham Almazán, de Puebla.
El concurso por el título S.Pellegrino Young Chef 2021 tendrá como representante de México y de toda la región de Latinoamérica, a la chef Cynthia Xrysw Ruelas, del restaurante Xokol en Guadalajara, Jalisco. La tapatía, única chef mujer entre los finalistas de las 12 regiones del mundo, presentará ante el jurado compuesto por siete chefs de renombre mundial, su platillo insignia “Milpa y Mar”.
Con este plato, pondrá en alto la gastronomía mexicana al emplear técnicas ancestrales e ingredientes endémicos. “Milpa y Mar” es una obra gastronómica elaborada con lisa ahumada envuelta en quelite lengua de vaca y masa azul cocinada a la brasa; como complementos: un adobo de chile chilhuacle, un caldo de lisa con maíz nixtamalizado, y una emulsión de chiles chilhuacles rojos, amarillos y negros elaborada con vinagres de xoconostle y lechuguilla. Gracias a la práctica constante de las técnicas que emplea, a su compromiso, a su creatividad y a la mentoría de la chef Elena Reygadas, quien la acompañará a la gran final en Milán, Italia, Xrysw Ruelas podría convertirse en la próxima mejor chef joven del mundo.
Por su parte, el yucateco Eliodoro Xicum Cobá, chef del restaurante La Perla Pixan Cuisine, en Playa del Carmen, compite por el Premio Fine Dining Lovers “Food for Thought” que será votado por la comunidad online Fine Dining Lovers al chef joven que mejor represente sus creencias personales dentro de un plato. Así, en la página de S.Pellegrino Young Chef Academy, cualquier usuario puede votar hasta el 24 de octubre de 2021 por el platillo “Nohoch Ná, un tamal de mollejas cocido en cenizas. Para Eliodoro, su platillo es la representación de una cocina materna, la cocina que cuida, que protege; es un pequeño homenaje al maíz, ingrediente noble del pueblo.
Finalmente, Abraham Almazán, chef del Instituto Culinario de México (ICUM) en Puebla, México, participa para conseguir el Premio Acqua Panna a la Conexión en Gastronomía con su platillo “Un día en la Sierra Negra”, el cual será votado por los Mentores Regionales. El ganador de este premio será quien mejor represente la diversidad y reconozca la belleza de las diferentes culturas que se unen para crear algo fresco y emocionante en un plato.
Los detalles de la Gran Final de S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 estarán disponibles en los canales de S.Pellegrino Young Chef Academy y Fine Dining Lovers. Para descubrir más sobre la emocionante búsqueda de talentos, visite: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/.
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Arrestan a productor musical que ganó 10 millones de dólares con ayuda de inteligencia artificial
Un productor musical de Carolina del Norte, identificado como Michael Smith, de 52 años, fue arrestado por cargos de fraude y conspiración tras ser acusado de utilizar música generada por inteligencia artificial (IA) para obtener millones de dólares de forma ilegal.
Según informó la Fiscalía Federal del Distrito Sur de Nueva York, Smith transmitió billones de veces estas canciones creadas con IA en diversas plataformas de streaming, cobrando indebidamente las regalías correspondientes. Las autoridades calificaron este hecho como el primer caso penal que involucra la transmisión de música inflada artificialmente.
El fiscal federal Damian Williams señaló que Smith estafó a músicos y compositores en 2017 para obtener cientos de canciones generadas por IA, las cuales asociaba con artistas ficticios para simular autoría humana. Christie M. Curtis, del FBI en Nueva York, explicó que el productor “utilizó funciones automáticas para transmitir repetidamente la música y generar regalías ilegales“.
Para ello, Smith creó miles de cuentas falsas con bots en plataformas como Spotify, Apple Music, Amazon Music y YouTube Music, logrando generar alrededor de 661 mil transmisiones diarias. Esto le permitió acumular regalías anuales por 1.2 millones de dólares, pudiendo sumar cerca de 10 millones de dólares hasta 2024, según las autoridades.
Para evitar levantar sospechas, Smith distribuyó las reproducciones entre todas sus canciones publicadas, ya que la reproducción masiva de una sola podría infringir políticas y alertar a las plataformas. En un correo de febrero de 2023, el productor se jactó de haber generado más de 4 mil millones de reproducciones y 12 millones de dólares en regalías desde 2019.
Con informacion de: ARISTEGUI NOTICIAS
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Registra Puebla 91 nuevos contagios de dengue en últimas 24 horas
Al corte del 06 de septiembre, en Puebla hubo 91 nuevos casos confirmados de dengue; es decir, 39 más que el día anterior, informa la Secretaría de Salud.
La titular de la dependencia, Araceli Soria Córdoba detalló que suman 2 mil 312 casos acumulados, los cuales están distribuidos en 60 municipios.
Asimismo, indicó que hay 28 personas hospitalizadas a causa de esta enfermedad y en las últimas 24 horas no se registraron defunciones, por lo que se mantiene el histórico en un deceso acumulado.
Soria Córdoba hizo un llamado a la población de las zonas endémicas a fin de sumarse a la estrategia comunitaria de contención del dengue, en especial con la limpieza de patios y azoteas para evitar la proliferación del mosquito transmisor.
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Promueve gobierno de Puebla erradicación de violencia mediante campaña en cines
Como parte de las acciones interculturales, incluyentes y reeducativas impulsadas por el gobierno presente de Sergio Salomón para prevenir la violencia de género, la Secretaría de Igualdad Sustantiva (SIS) presentó el Cineminuto “Que el terror sólo se quede en la ficción”, perteneciente a la campaña “No Estás Sola #ActúaApoyaDenuncia”, estrategia de comunicación desarrollada en colaboración con el Sistema de Información y Comunicación (SICOM).
Durante el estreno, el secretario de Gobernación, Javier Aquino Limón mencionó que, para el gobernador Sergio Salomón, la prevención de la violencia hacia la mujer es una prioridad. Añadió que este Cineminuto busca generar conciencia y recuperar los valores en beneficio de las próximas generaciones.
En su intervención, la titular de la SIS, Melva Guadalupe Navarro Sequeira destacó la importancia de comunicar de manera adecuada la prevención de cualquier tipo de violencia en razón de género; dijo que, a través de este Cineminuto, las y los asistentes podrán identificar las situaciones de violencia hacia las mujeres que suelen ser normalizadas.
En el evento fue develada la placa Red Segura en las instalaciones del cine, con el objetivo de que el establecimiento forme parte del modelo de atención especializado para que cualquier niña, adolescente y mujer tenga atención adecuada ente cualquier situación de riesgo. Navarro Sequeira resaltó la importancia de esta estrategia, misma que forma parte de un modelo de intervención para espacios comerciales, en el cual Grupo Cinemex es pionero en el estado.
El gobierno presente de Sergio Salomón prioriza el despertar de conciencias y el sentido de comunidad mediante estrategias de comunicación que permiten sensibilizar y erradicar cualquier situación de riesgo para las niñas, adolescentes y mujeres.
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