En los últimos meses, el precio del café ha aumentado un 40 %, alcanzando cifras récord en los mercados internacionales. El tipo robusta, fundamental en la elaboración de café instantáneo y mezclas, llegó a cotizarse a 3.500 dólares por tonelada, el valor más alto desde 2008. Esta situación está directamente relacionada con los efectos del cambio climático en los principales países productores: Brasil, Colombia, Vietnam y Etiopía.
Los fenómenos meteorológicos extremos, exacerbados por la presencia del fenómeno de El Niño durante 2024, afectaron considerablemente la producción. La Organización Internacional del Café (OIC) y agencias de la ONU confirmaron que la campaña cafetera 2024-2025 estuvo marcada por sequías prolongadas, olas de calor y lluvias fuera de temporada. Como resultado, los consumidores de todo el mundo comenzaron a notar incrementos en los precios de las distintas variedades de café.
El aumento de precios no solo afectó a los productores, sino también a los consumidores. En supermercados de América Latina, Europa y Estados Unidos, el café molido y en grano subió entre un 20 % y un 35 %, dependiendo de la marca y el origen. Las cafeterías también ajustaron sus precios, trasladando los costos adicionales directamente al público.
Ante esta crisis, empresas gigantes del café como Starbucks y Nestlé han comenzado a implementar programas de adaptación climática. Estas iniciativas incluyen la introducción de variedades de cafeto más resistentes al calor y la sequía, así como prácticas de agricultura regenerativa para mejorar la eficiencia en el uso del agua.
Por otro lado, en países como Argentina, donde el café es un producto de importación, el aumento de costos no solo proviene de la materia prima, sino también de la logística y los aranceles. Esto ha llevado a un encarecimiento significativo del producto en los puntos de venta, afectando tanto a consumidores como a comerciantes.
Con información de: Gizmodo.com
