La gran fiesta de la alta gastronomía

Por Erik Ochoa

Los poblanos sibaritas tienen ahora buenas noticias ya que la doceava edición del Wine & Food Festival, se llevará a cabo en la Ciudad de México del 21 al 25 de mayo de 2024, y no en la Riviera Maya y Cancún como se había hecho en sus primeras ediciones, lo que permite al público del Valle de México tener grandes eventos a precios menos agresivos.

¿Que tiene de atractivo este festival de los demás que se presentan a lo largo del año? Que no se trata solo de grandes comilones en jardines, sino realmente de experiencias gastronómicas en recintos, cómodos, elegantes y con buen servicio, con chefs de buen nivel que difícilmente se ven por estas latitudes del país.

En el caso de Wine & Food Festival tendrá varios eventos, por ejemplo, el de “Licores y postres pecadores: dulces pecados”, se llevará a cabo el 21 de mayo en The St. Regis Hotel, Ciudad de México y tendrá una estética una experiencia sensorial inspirada en la época del Gran Gatsby. Promete una experiencia calórica con el Chef Antonio Bachour, mejor pastelero del mundo (2018, 2022) y Sofía Cortina, la mejor chef pastelera de América Latina.

Como segundo evento, el 22 de mayo, será la Cena homenaje a los chefs celebrity: Rick Bayless & Antonio Bachour, en el Hotel Four Seasons Ciudad de México, con un menú a cuatro manos a cargo de ambos cocineros acompañado de maridajes cuidadosamente seleccionados. Bayless es todo un rockstar en la escena culinaria de Chicago y Bachour lleva en la filipina decenas de premios internacionales que reconocen el gran pastelero que es.

El que más nos llama la atención es la “Mesas de Chefs: Tulum se encuentra con la Ciudad de México. Una cena única el 23 de mayo en The Four Seasons Hotel Mexico City, donde chefs de Tulum y Ciudad de México colaboran para crear una comida de 12 platos, acompañada por vinos exclusivos y creaciones de coctelería.

Para los vinómanos el evento “Vinos del Mundo”, descrito como una cata de vinos ambulante el 24 de mayo en The St. Regis Ciudad de México, con las mejores etiquetas de bodegas reconocidas y galardonadas de México y de todo el mundo, junto con platos exclusivos de cuatro reconocidos restaurantes de la CDMX.

El evento de cierre será la “Competencia de tacos de Chefs Estrella”, un evento muy esperado el 25 de mayo en The St. Regis Ciudad de México, ahí ocho chefs estrella de México compiten por el título del taco más exquisito de la noche. El concurso incluye cervezas, licores, coctelería y vinos premium, y los asistentes tendrán la oportunidad de ganar un billete de ida y vuelta a París con Air France.

El festival tiene como objetivo apoyar a los niños mexicanos mediante donaciones a LADLE, una organización sin fines de lucro dedicada a empoderar a los niños nativos mayas y mexicanos en Tulum.
Julián Martínez, Pablo Salas, Riaz Ahmad, Alexander Suastegui, Bernardo Bukantz, Daniel Ovadía, Diego Niño, Yusuke Kogure, Fabrizio Pellegrini, Tomás Bermudez, Chris Domit & Emmanuel Prieto, son algunos de los chefs que participarán en este evento.