Connect with us

Noticias

Mexicanos destinan el 25% de su gasto alimentario en carne de cerdo; aquí 5 claves para un consumo seguro

Published

on

En México, la carne de cerdo es una de las proteínas esenciales de la alimentación cotidiana, pues representa el 25% del gasto alimentario con un consumo promedio que supera los 22 kg anuales por persona.  A pesar de ello, culturalmente persisten especulaciones que generan dudas sobre su inocuidad y valor nutricional. En el Día Mundial del Cerdo, que se conmemora el 15 de marzo, resulta fundamental informar con base en evidencia científica sobre cómo se garantiza su seguridad sanitaria y compartir las claves para que los consumidores puedan asegurar un consumo saludable y confiable.  

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), México produce alrededor de 1.8 millones de toneladas de carne de cerdo al año3, lo que implica una cadena productiva altamente tecnificada y regulada para garantizar estándares sanitarios. Este volumen responde a una demanda nacional creciente que prioriza la carne de cerdo para consumo, pues de cada 100 toneladas de proteína cárnica consumida: 41 corresponden a cerdo, 37 a pollo y 22 a bovino.

Es importante saber que la seguridad de la carne de cerdo no depende de un solo momento, sino de un proceso integral que inicia en la granja. La implementación de programas de bioseguridad, monitoreo veterinario, vacunación estratégica y vigilancia epidemiológica permite mantener a los animales sanos y reducir riesgos sanitarios desde el origen. 

De acuerdo con Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México, “en esta primera etapa del proceso productivo se implementan medidas integrales de bienestar animal que incluyen programas preventivos para enfermedades respiratorias y digestivas. Actualmente existen tecnologías avanzadas como sistemas de vacunación sin aguja que permiten inmunizar a los animales de manera más precisa, reducir el riesgo de infecciones cruzadas y con ello, proteger la salud del animal y cuidar la inocuidad de la carne que llega al consumidor.”

La adopción de tecnología, digitalización y mejora genética se hace tangible también en rastros y procesadoras, donde la carne pasa por inspecciones sanitarias oficiales y controles de calidad en rastros y procesadoras que buscan asegurar su inocuidad antes de llegar a los puntos de venta. La supervisión veterinaria y el cumplimiento de normas oficiales mexicanas son elementos clave para proteger la salud pública.

En ese sentido, la elección del consumidor representa el último eslabón de la cadena de producción, la cual debe tomarse de manera informada para garantizar un consumo inocuo y seguro. Estas son cinco recomendaciones prácticas para elegir carne de cerdo de forma segura:

  1. Observar el color: La carne de cerdo magra debe presentar un rosa brillante y uniforme, con marmoleo visible y sin exceso de grasa en la superficie. Tonalidades opacas o grisáceas pueden indicar pérdida de frescura.
  2. Verificar aroma y firmeza: La frescura también puede identificarse por el olor y la textura. La carne debe tener un aroma neutro y fresco, nunca agrio o desagradable. 
  3. Confirmar la temperatura de conservación: Para evitar proliferación de bacterias, se recomienda que la carne esté refrigerada a 4°C o menos en el punto de venta y durante su traslado al hogar, manteniendo siempre la cadena de frío.
  4. Revisar el empaque: Debe estar sellado, íntegro y sin rasgaduras. En productos envasados, es importante revisar la fecha de caducidad y que no haya presencia excesiva de líquidos o burbujas de aire.
  5. Evaluar el establecimiento: El lugar de compra debe cumplir con condiciones visibles de higiene: superficies limpias, refrigeradores adecuados y personal con prácticas sanitarias correctas.

Así, promover información basada en evidencia permite derribar mitos y reforzar que, bajo condiciones adecuadas de producción, manejo y preparación, la carne de cerdo es una opción nutritiva, segura y accesible para millones de familias mexicanas.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Educación

Borregos Monterrey remontó y venció a Tec Puebla en el Cráter Azul

Published

on

  • En un partidazo lleno de volteretas, los regios se imponen 44-38 a los poblanos en la Semana 2 de los 14 Grandes de la ONEFA

Borregos Monterrey vino de atrás para vencer 44-38 a Borregos Puebla en su presentación ante su afición en el Cráter Azul, dentro de la Semana 2 de los 14 Grandes de la ONEFA 2026.

Fue un duelo de poder a poder, con drama hasta el último segundo y que se definió en las trincheras.

El Tec Puebla abrió el marcador en su primera serie ofensiva, aunque naufragó en zona roja y tuvo que conformarse con un gol de campo. La defensiva poblana respondió obligando a despejar a Monterrey, pero entre castigos y capturas entregaron rápido el ovoide. Ahí despertó el ataque regiomontano con una serie de 11 jugadas que culminó con el primer acarreo de anotación de Mayen en su visita a su ex equipo.

Monterrey amplió la ventaja con un gol de campo más para el 10-3, pero Puebla lo empató con un pase de Ian Gael González a Evan Albarrán para el 10-10. Cuando parecía que se irían al descanso empatados, los regios armaron una serie relámpago de tres jugadas en el último minuto, cerrada con el segundo touchdown terrestre de Mayen para el 17-10.

En el arranque del tercer cuarto, Monterrey incrementó la ventaja con una serie de apenas dos jugadas que terminó nuevamente con anotación de Mayen. Lejos de caerse, Puebla no perdió la calma y empató el partido con dos pases de anotación de Ian Gael González.

El momento clave llegó con una intercepción de Puebla a Fernando Sarabia, pero los equipos especiales le costaron caro a los locales. Alonso Barrenechea, safety y pateador titular, salió del partido por una lesión en el cuello y Monterrey aprovechó con una jugada de bloqueo que Emilio Carrillo devolvió hasta las diagonales para el 30-24, tras fallar el punto extra.

Drama en el último cuarto

Ian Gael González también abandonó el encuentro por una lesión muscular, pero el suplente Edson Rincón no se achicó y lideró dos series de touchdown para darle la vuelta al marcador 38-30 a favor de Puebla, en un lapso donde Monterrey falló un gol de campo.

La visita recortó distancias con menos de seis minutos por jugar con un pase de Fernando Sarabia a Mauricio Santos, aunque un castigo los obligó a intentar la conversión de dos puntos desde la yarda 8, la cual no concretaron.

Puebla tuvo el ovoide con la oportunidad de matar el partido, pero un castigo por pase ilegalmente lanzado hundió su ofensiva. Tuvieron que despejar tras tres jugadas, dejando menos de un minuto en el reloj.

Monterrey tomó el balón en su yarda 28 y en siete jugadas, Mayen firmó su cuarto touchdown de la tarde para el 44-38 definitivo, incluyendo la conversión de dos puntos. La defensiva regia selló la victoria con la séptima captura del partido, provocando un balón suelto que cerró la puerta a los Camoteros.

Borregos Puebla dejó escapar un triunfo que tuvo en las manos, mientras que Borregos Monterrey demostró por qué es contendiente al título al venir de atrás en una de las aduanas más complicadas del país.

Continue Reading

Noticias

La México Rancing Cup regresa a Puebla

Published

on

El rugir de los motores volverá a escucharse en Amozoc. La BYD México Racing Cup regresa este fin de semana al Autódromo Internacional Miguel E. Abed para disputar la séptima fecha de la temporada 2026 con el Gran Premio México Súper Fan y las 6 Horas de Puebla.

Serán dos días de intensa actividad, el 12 y 13 de septiembre, que reunirán en el trazado poblano a jóvenes talentos, pilotos experimentados y equipos que afrontan la etapa decisiva del campeonato.

Sábado de formación y turismos

El programa del sábado estará encabezado por la FIA NACAM Fórmula 4, categoría fundamental para el desarrollo de nuevos talentos y plataforma de formación para pilotos con aspiraciones internacionales.

Junto a los monoplazas, entrarán en acción las categorías Súper Turismo, Súper Turismo Light, Copa 1.8 y TC2000, que disputarán seis carreras a lo largo de la jornada. Con los campeonatos acercándose a su definición, cada punto será vital, por lo que se anticipan competencias cerradas y una intensa lucha por el podio.

La presentación oficial del Gran Premio México Súper Fan se llevó a cabo en las instalaciones de BYD Cholula, con la presencia de Jonathan Palacios Maldonado, Gerente General de BYD Cholula; Joaquín Martínez del Río, Director de BYD México Racing Cup; y los pilotos Dana Ruz, de Copa 1.8; Camilo Mojica, de TC2000, y Jhovany Hernández, representante de Clío Cup.

Domingo de resistencia, estrategia y trabajo en equipo

El domingo 13 de septiembre, la actividad continuará con las 6 Horas de Puebla, una de las competencias de resistencia más importantes del calendario.

Durante seis horas continuas, la prueba pondrá a prueba no solo la velocidad, sino la confiabilidad, la capacidad estratégica y el trabajo en equipo. Las escuderías deberán administrar neumáticos, combustible, ritmo de carrera y relevos, además de evitar errores en una competencia donde la estrategia será determinante.

Un evento para toda la familia

El Gran Premio México Súper Fan iniciará actividades en pista el sábado a las 11:50 horas, con un programa que se extenderá hasta las 17:30 horas. Además de las carreras, BYD complementará la jornada con activaciones y actividades dirigidas a los aficionados, convirtiendo el evento en una experiencia para toda la familia.

Con dos jornadas de intensa actividad, el Autódromo Internacional Miguel E. Abed será nuevamente el epicentro del automovilismo nacional, combinando la formación de nuevos talentos, la emoción de los autos turismo y la exigencia de la resistencia.

La BYD México Racing Cup entra así en su fase determinante de la temporada 2026, y Puebla será este fin de semana el punto de encuentro del automovilismo en México.

Continue Reading

Educación

A 100 años de la Guerra Cristera de México: Lo que debes saber.

Published

on

By

Continue Reading
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

Trending

Revista Puebla Derechos Reservados © 2023