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Puebla

¿Vamos por unas? Cocineras tradicionales mantienen vivo el sabor de las chalupas en Puebla

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Con una presentación 100 por ciento representativa de nuestro país, a través de los años, las chalupas se han convertido en uno de los platillos típicos mexicanos más buscados por los locales y extranjeros, gracias a su sabor, aroma, color y origen humilde.

De acuerdo con historiadores, las chalupas fueron concebidas de la forma más humilde, por poblanos que vivían y comerciaban en los barrios de El Alto y La Cruz en la capital poblana. La combinación de maíz, manteca, carne, salsa y cebolla permitió que de forma rápida llegaran a las mesas poblanas y su sabor se extendiera hasta estados como Hidalgo, Guanajuato, Ciudad de México y Estado de México, donde se popularizaron después de la Revolución Mexicana.

Actualmente, la tradición de las chalupas se mantiene gracias a cocineras tradicionales como Ernestina Campos Díaz, dueña del Restaurante El Alfeñique, donde por más de 30 años ha puesto su mayor esfuerzo para perpetuar la receta original y el sabor del platillo típico.

Si bien doña Tina, como la conocen sus comensales, asegura no haber tenido nadie que le enseñara las recetas, recordó haber aprendido al mirar a su madre cocinar y después ella experimentó al calor del aceite, manteca, salsas y tortilla en el restaurante que tenía su familia.

«Iban a comer y la gente que lo probaba. Luego decía: ‘oye, ¿quién hizo esto?’, ‘No, pues Tina’, decía su mamá. ‘Oye, ¡qué barbaridad, tiene mejor sazón que tú!’, por lo que desde chiquilla me gustó hacer la comida», remembró Ernestina, quien añadió que ha dejado como herencia en vida sus recetas y sazón a sus seis hijas, mismas que han formado su vida alrededor de la comida.

Foto: directoalpaladar

Con información de: https://www.milenio.com/estilo/gastronomia/puebla-chalupas-persisten-gracias-cocineras-tradicionales

Noticias

Lamborghini de “El Toñín”, “una frivolidad”, arremete Néstor Camarillo contra el presunto huachicolero

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La pugna política entre el presunto huachicolero Antonio Martínez Fuente, El Toñín, y el exdirigente estatal del PRI y candidato al Senado, Néstor Camarillo Medina, registró un nuevo capítulo y la causa fue el escándalo por el Lamborghini Urus, con valor de 6.5 millones de pesos, en el que hace campaña la abanderada de Pacto Social de Integración (PSI) por Quecholac, Guadalupe Martínez Gerardo.
Camarillo Medina evitó respaldar a la candidata por Quecholac, tanto por la conducción del vehículo de lujo, como por su designación, al señalar que en algunos municipios ambos partidos postularon perfiles por su propia cuenta y que, en ese sentido, no habría un respaldo hacia la abanderada.

En tanto, su homólogo, el diputado federal Pablo Angulo Briseño, señaló que la conducta de la candidata fue frívola por utilizar un vehículo de lujo para mítines de campaña, con lo que alimentó la discordia entre El Toñín y Néstor Camarillo.

“No se puede admitir la frivolidad, en un municipio y estado donde hay carencia, los candidatos estamos obligados a mantener un comportamiento de congruencia y es lo que estaremos haciendo, nosotros responderemos por el PRI, vamos en una coalición y es lamentable que no se cuiden las formas de hacer política, la gente está harta de los excesos”, dijo el legislador priista Pablo Ángulo.

El historial de choques entre El Toñín y Néstor Camarillo inició justo días antes de que arrancaran las campañas electorales, cuando el primero responsabilizó al priista de ser el principal promotor de los ataques mediáticos contra Guadalupe Martínez y difundir noticias sobre los supuestos vínculos con el crimen organizado.

Con informacion de: HIPOCRITA LECTOR

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Kenia López Rabadán Pide investigar nexos del huachicol con el PSI

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Tras evidenciar la riqueza de la familia de la candidata del PSI, Guadalupe Martínez, quien fue vista en una camioneta Lamborghini tras un mitin de campaña junto a su padre, el presunto líder huachicolero, Antonio Valente Martínez Fuentes, la jefa de Oficina de la candidata presidencial Xóchitl Gálvez Ruiz, pidió que las autoridades investiguen, independientemente de que si este partido es aliado de la coalición Mejor Rumbo para Puebla que lleva a Eduardo Rivera como candidato a la gubernatura.

En su visita a Puebla, la senadora del PAN se pronunció a favor de que prevalezca el estado de Derecho, pues así lo han señalado en otros casos en los cuales se han denunciado los nexos del huachicol con otros políticos.

“Lo que te digo es que se investigue, siempre nosotros lo hemos dicho, el estado de Derecho es el que tiene que prevalecer siempre. Yo misma he hecho absolutamente fuertes desde el senado de la República, si hay un tema de huachicol que se investigue”, indicó.

Lo anterior, luego de que hizo viral un video en el que aparece el presunto líder huachicolero Antonio Valente Martínez Fuentes y su hija, la candidata del PSI a la alcaldía de Quecholac, Guadalupe Martínez Gerardo, a bordo de una camioneta Lamborghini Urus, con un valor de entre 6 millones y 9 millones de pesos.

Ambos regresaban de un día de campaña hacia su rancho en la junta auxiliar de Palmarito Tochapan, en el municipio de Quecholac. La noticia se viralizó y acaparó la atención de medios nacionales.

Con informacion de: HIPOCRITA LECTOR

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BUAP amplía registro para Examen de Admisión 2024: ¿Para qué carreras aplica?

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El proceso de registro para el Examen General de Admisión (EGA) de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) se amplió para algunas carreras, así lo informó la rectora de dicha Institución, Lilia Cedillo Ramírez.

En entrevista con Telediario Puebla, la decana dio a conocer dicha medida con la finalidad de apoyar a los interesados en formar parte de la máxima casa de estudios en Puebla, detallando que el proceso de registro deberá de realizarse en línea.

¿Para quiénes aplica la ampliación de registro?
Cedillo Ramírez refirió que dicha ampliación será para aquellas carreras que forman parte de Ciudad Universitaria 2 y los complejos regionales, así como las modalidades semiescolarizado y a distancia, mismos que tendrán para registrarse al EGA hasta el martes 23 de abril.

¿Qué carreras habrá en CU2?
Facultad de Arquitectura
Licenciatura en Arquitectura
Licenciatura en Diseño Gráfico
Licenciatura en Urbanismo y Diseño Ambiental
Facultad de Ciencias Biológicas
Licenciatura en Biología

Con informacion de: MILENIO

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