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  «¿Estamos fritos?»

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Calentar comidas preparadas y para llevar envasadas en plástico, ya sea en el microondas o el horno, puede liberar cientos de miles de partículas micro y nanoplásticas, junto con una mezcla de sustancias químicas tóxicas que pueden transferirse directamente en los alimentos, según un nuevo análisis de Greenpeace Internacional basado en estudios científicos revisados por pares.

El informe, titulado «¿Estamos fritos? Los riesgos ocultos para la salud de las comidas preparadas envasadas en plástico», revisó 24 estudios científicos recientes y descubrió que los alimentos precocinados que se comercializan como «aptos para calentar» están, de hecho, exponiendo potencialmente a millones de personas a contaminantes invisibles cada día.

Graham Forbes, director de la Campaña Global contra los Plásticos de Greenpeace EE. UU., afirmó:

 «La gente cree que está tomando una decisión inocua cuando compra y calienta una comida envasada en plástico. En realidad, estamos expuestos a una mezcla de microplásticos y sustancias químicas peligrosas que nunca deberían estar en nuestros alimentos ni cerca de ellos. Los gobiernos han permitido que las industrias petroquímicas y plásticas conviertan nuestras cocinas en laboratorios de pruebas. Este informe demuestra que las afirmaciones de las empresas de que sus productos son «aptos para microondas» no son más que una ilusión».

Las principales conclusiones del reporte son:

●      Calentar recipientes de plástico en el microondas puede liberar cientos de miles de microplásticos y nanoplásticos en cuestión de minutos. Un estudio descubrió que entre 326 000 y 534 000 partículas se filtran en los simulantes alimentarios tras solo cinco minutos de calentamiento en el microondas, hasta siete veces más que con el calentamiento en el horno.

●      El calentamiento aumenta drásticamente la contaminación química. En múltiples estudios, las muestras de plásticos comunes como el polipropileno y el poliestireno sometidas a pruebas en el microondas filtraron aditivos químicos en alimentos o simulantes alimentarios, incluidos plastificantes y antioxidantes.

●      Se sabe que más de 4200 sustancias químicas peligrosas se utilizan o están presentes en los plásticos, la mayoría de las cuales no están reguladas en los envases de alimentos. Algunas, como los bisfenoles, los ftalatos y los PFAS, los «químicos eternos» e incluso los metales tóxicos como el antimonio, que están relacionados con el cáncer, la infertilidad, las alteraciones hormonales y las enfermedades metabólicas.

●      Los químicos plásticos ya están presentes en nuestros cuerpos. Se han detectado al menos 1396 químicos plásticos en contacto con alimentos en el cuerpo humano, y cada vez hay más pruebas que relacionan su exposición con trastornos del desarrollo neurológico, enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo 2.

●      Los envases viejos, rayados o reutilizados son aún peores. El plástico desgastado libera casi el doble de partículas microplásticas que los envases nuevos.

Las comidas preparadas envasadas en plástico son uno de los segmentos de más rápido crecimiento del sistema alimentario mundial, con un valor de casi 190,000 millones de dólares estadounidenses, lo que equivaldría a alrededor de 3.27 billones de pesos mexicanos y su expansión sigue en  aumento, ya que los hogares dependen cada vez más de los alimentos precocinados, según un estudio realizado por Towards FnB. En 2024, la producción de comidas preparadas ascendió a un volumen global de 71 millones de toneladas, con un promedio de 12.6 kg por persona, y se espera que el costo de una comida preparada y los ingresos per cápita también aumenten, según un estudio de mercado publicado por Statista. El análisis de la Agencia Internacional de la Energía también mostró que los envases de plástico representan alrededor del 36 % de todos los plásticos, y que la producción mundial de plástico se duplicará con creces para 2050 con respecto a los niveles actuales.

Las autoridades no han logrado adaptarse a los cambios. A nivel mundial, la normativa sobre microplásticos que se desprenden de los envases alimentarios es insuficiente, y etiquetas como «apto para microondas» o «apto para horno» proporcionan lo que el informe denomina una falsa seguridad a los consumidores.

El informe advierte que la crisis del plástico está siguiendo el mismo patrón que se observó con el tabaco, el asbesto y el plomo. Aunque existen abrumadoras señales de alerta científicas, la industria lo ha negado y la creación y adaptación de regulaciones se ha retrasado.

México se encuentra dentro de los cinco principales mercados mundiales de comida preparada (China, Estados Unidos, Japón, México y Rusia). Se espera que estos mercados se mantendrán relativamente sin cambios hasta 2030. Con la mayor cantidad de ingresos generados en 2019 por la región de América del Norte.

“La ciencia confirma que los daños a la salud ocasionados por los microplásticos y las sustancias químicas tóxicas que se liberan en los alimentos requieren regulación urgente en México. Es necesario prohibir los plásticos de un solo uso y comenzar a reducir la crisis de contaminación plástica, tal como lo exige el amparo ganado por las organizaciones Greenpeace México, El Poder del Consumidor y Acción Ecológica, acompañadas por Fronteras Comunes, No Es Basura y la Asociación Ecológica Santo Tomás, que insta al Poder Legislativo a aprobar leyes para eliminar los plásticos de un solo uso y proteger los derechos fundamentales a un medio ambiente sano y a la salud pública”, mencionó Viridiana Lázaro.

 Asimismo, mientras los gobiernos negocian el Tratado Global de Plásticos de la ONU, Greenpeace insta a los negociadores a actuar según el principio de precaución y ponefin a esta contaminación incontrolada y no regulada por plásticos y productos químicos que amenaza la salud humana.«¿Nos estamos envenenando mientras intentamos alimentar a nuestras familias? El riesgo es evidente, hay mucho en juego y es hora de actuar. No podemos confiar en las promesas engañosas de las empresas. Los gobiernos deben actuar ahora mismo y elaborar un Tratado Gobal de Plásticos firme que proteja la salud humana y reduzca la producción de plástico en su origen», afirmó Forbes.

                                                                                                               

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Educación

Cirujano apuesta por el patrimonio poblano y revive una obra maestra del modernismo

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Sobre la emblemática Avenida Juárez, en el corazón de Puebla, se erige uno de los inmuebles más representativos de la arquitectura moderna de la ciudad. Se trata de un edificio de nueve niveles y aproximadamente 2,700 metros cuadrados de construcción, que cuenta con estacionamiento subterráneo para 15 vehículos, un amplio local comercial en planta baja y trece departamentos habitacionales.

Su relevancia arquitectónica radica en que fue diseñado en 1962 por el ingeniero Antonio Elizaga Ruiz Godoy y el arquitecto Mario Martín Pastor, autores también del reconocido Edificio Alles. La obra marcó un punto de inflexión en la arquitectura poblana al abandonar los elementos ornamentales tradicionales para adoptar los principios del movimiento moderno: funcionalidad, simplicidad y líneas limpias inspiradas en la escuela Bauhaus.

El diseño presenta un volumen geométrico de gran pureza formal, definido por una estructura prismática y una fachada de cristal organizada en forma de cuadrícula que evidencia cada uno de sus niveles. La propuesta se convirtió en un referente de la nueva arquitectura que comenzaba a transformar el paisaje urbano de Puebla durante la segunda mitad del siglo XX.

La estructura está construida con marcos rígidos de concreto armado y cimentación profunda mediante pilotes, características que le brindan una notable solidez y resistencia ante la actividad sísmica de la región. En su origen, la planta baja fue concebida como un espacio comercial ocupado por el Banco de Comercio de Puebla.

Los siete niveles superiores fueron diseñados bajo una planta arquitectónica repetitiva que alberga dos departamentos por piso, distribuidos alrededor de un elevador central y la escalera principal. Cada unidad cuenta con tres recámaras, cuarto de usos múltiples, dos baños completos, área de lavado, cocina y espacios de sala-comedor, todos caracterizados por una generosa iluminación natural.

Uno de los elementos más destacados del inmueble es el mural de aproximadamente 40 metros cuadrados ubicado en la fachada principal sobre la Avenida Juárez. La obra, titulada La industria, el comercio y la banca, fue realizada en 1962 con mosaico italiano por el pintor poblano Fernando Rodríguez Lago, considerado uno de los máximos exponentes del muralismo en el estado.

La composición muestra tres figuras humanas estilizadas que representan los pilares del desarrollo económico de México. Rodríguez Lago colaboró con Diego Rivera y fue fundador del Taller de Plástica Poblana. Entre sus obras más importantes destacan el mural realizado para el Sindicato de la Unión de Estibadores y Jornaleros en 1961 y La Fundación de Puebla, creada en el año 2000 para el Salón de Protocolos del Ayuntamiento de Puebla.

Décadas después, la historia del inmueble tomó un nuevo rumbo. En 2015, el doctor Luis Enrique Aguirre, entonces estudiante de la especialidad en Cirugía Bucodentomaxilar en Puebla, quedó cautivado por el Centro Histórico, su arquitectura y su vida urbana. Tras concluir sus estudios y continuar su formación en la Universidad Nacional Autónoma de México, mantuvo un vínculo constante con la ciudad y, en particular, con la Avenida Juárez.

Durante una de sus visitas observó que uno de los edificios más emblemáticos de la zona permanecía abandonado. La situación le resultó sorprendente, considerando el valor arquitectónico, cultural e histórico del inmueble. Tiempo después descubrió que la propiedad estaba en venta y decidió asumir el reto de rescatarla.

A pesar de las dificultades que implicaba intervenir un edificio de más de seis décadas de antigüedad y con varios años de desuso, Aguirre identificó en él un enorme potencial. Su arquitectura, distribución, relevancia histórica y protección patrimonial lo motivaron a emprender uno de los proyectos más ambiciosos de su vida: rehabilitar, restaurar y modernizar el inmueble sin alterar su esencia arquitectónica ni afectar el mural que constituye una parte fundamental de su identidad.

Actualmente, el proyecto avanza bajo un programa de trabajo de dos años y una importante inversión privada. Las labores incluyen la renovación integral de instalaciones hidráulicas, sanitarias y eléctricas, así como la sustitución de acabados, pisos, recubrimientos, plafones, cristales y sistemas de iluminación. También se contempla la modernización del elevador y la actualización de diversos elementos constructivos para cumplir con los estándares contemporáneos de confort y seguridad.

El objetivo es devolverle su esplendor original y ofrecer espacios habitacionales de alta calidad, conservando al mismo tiempo el valor arquitectónico, histórico y cultural que lo ha convertido en un referente de la Avenida Juárez. Una vez concluidos los trabajos, los departamentos estarán disponibles para renta y ofrecerán amplios espacios, acabados de lujo en madera, mármol y cristal, así como todas las comodidades de un edificio moderno integrado al patrimonio urbano de Puebla.

La restauración de este inmueble no solo representa una inversión inmobiliaria, sino también una apuesta por la preservación de la memoria arquitectónica de la ciudad y la revitalización de uno de sus corredores más emblemáticos.



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CAETO recibe reconocimiento de la Fiscalía General del estado

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La mitad de la población adulta en México está en riesgo de enfermedades cardiovasculares, daño renal y diabetes por hipertensión.

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En mayo se conmemora el Día Mundial de la Hipertensión, y es en este contexto que especialistas hacen un llamado a fortalecer la detección oportuna y el control adecuado de la presión arterial, ya que esta enfermedad continúa siendo uno de los principales factores de riesgo para desarrollar complicaciones cardiovasculares, enfermedad renal crónica y accidentes cerebrovasculares.

La hipertensión arterial es una condición en la que los vasos sanguíneos mantienen de manera persistente una presión elevada. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2022, en México 47.8% de los adultos vive con hipertensión arterial bajo criterios ACC/AHA, y de ellos, 65.5% desconocía que padecía esta enfermedad.¹ Adicional a esto, sólo 33.7% de los adultos con diagnóstico previo mantienen cifras de presión arterial controladas.¹

“La hipertensión es una enfermedad silenciosa que puede avanzar durante años sin síntomas evidentes. El problema es que mientras permanece sin diagnóstico o sin control adecuado, incrementa significativamente el riesgo de daño cardiovascular, cerebral y renal”, señaló la Dra. Maricarmen Martínez Sandé, Gerente Médico de Adium México.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud Pública, “la hipertensión es la principal causa de muerte en todo el mundo” y “el número de muertes atribuibles a esta enfermedad se duplicó en los últimos 29 años al llegar a 10.8 millones de muertes en el año 2019”.

La evidencia científica también muestra una relación estrecha entre hipertensión y otras enfermedades crónicas. Según ENSANUT 2022, la prevalencia de hipertensión fue 56% más alta en personas con diagnóstico previo de diabetes, mientras que en adultos con obesidad alcanzó una prevalencia de 58.8%.

Asimismo, las guías 2024 de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC) señalan que la presión arterial elevada y la hipertensión persistente provocan daño orgánico y enfermedad cardiovascular mediada por hipertensión, incluyendo insuficiencia cardiaca, fibrilación auricular, enfermedad coronaria y deterioro renal.

Entre los principales factores de riesgo asociados con hipertensión se encuentran el sedentarismo, tabaquismo, obesidad, consumo excesivo de sodio y alcohol, estrés crónico y antecedentes familiares.¹ Las guías ESC 2024 también recomiendan medidas preventivas como realizar ejercicio aeróbico de intensidad moderada, así como mantener una circunferencia de cintura menor a 94 cm en hombres y menor a 80 cm en mujeres.

“Detectar la hipertensión de manera temprana permite intervenir antes de que aparezcan complicaciones mayores. El monitoreo periódico y la adherencia al tratamiento son fundamentales para preservar la calidad de vida de los pacientes”, agregó la Dra. Martínez.

Especialistas también destacan la importancia de que los pacientes participen activamente en las decisiones relacionadas con su tratamiento. La toma de decisiones compartida entre médicos y pacientes favorece una mejor comprensión de la enfermedad y puede contribuir a mejorar la adherencia terapéutica.

Actualmente, las enfermedades cardiovasculares continúan siendo la principal causa de mortalidad en México, por lo que especialistas recomiendan realizar revisiones periódicas de presión arterial, particularmente en personas mayores de 40 años, pacientes con obesidad, diabetes o antecedentes familiares de enfermedad cardiovascular.

En Adium reafirmamos nuestro compromiso con la educación en salud y la concientización sobre enfermedades crónicas que impactan la calidad de vida de millones de personas en México.

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