La mayoría de los mexicanos no podemos vivir sin tortillas de maíz o bolillos, dos alimentos mexicanísimos. Por su versatilidad, ambos son parte de nuestra dieta diaria y son imprescindibles en platillos típicos como la torta ahogada, la famosa “guajolota” o los reconocidos tacos al pastor (en general, las tortillas son imprescindibles en la infinita variedad de tacos que hay). Además, forman parte de los dichos populares para combatir situaciones específicas como “un bolillo para el susto”.
Nosotras ya hemos comparado en otras ocasiones qué es mejor para tu salud: el té o el café, los tuppers de plástico o de vidrio, o dormir del lado derecho o izquierdo de la cama. El día de hoy nos preguntamos sobre la tortilla de maíz y el bolillo.
Si bien no pretendemos crear animosidad entre ambos alimentos, compararemos sus características y beneficios para que tú decidas cuál es el más saludable para ti. Después de todo, ambos pueden formar parte de una dieta balanceada y son absolutamente deliciosos.
1. Tortilla de maíz
La tortilla de maíz es un alimento que en México se hace a partir de maíz nixtamalizado; como lo define el diccionario gastronómico de Larousse Cocina, es un disco plano de masa cocida de nixtamal. El grano proporciona nutrientes que favorecen una dieta saludable gracias a su proceso de nixtamalización, en donde se convierte en masa y sufre cambios fundamentales.
La Secretaría de Salud informa que la nixtamalización es un proceso sagrado para muchos, ya que en su desarrollo, el maíz se convierte en un alimento benéfico para el organismo.
Fotos: Unsplash. Brad / Pixabay. Lothbrok
Con información de: https://www.nosotras.com.mx/wellness/una-tortilla-de-maiz-o-un-bolillo-cual-es-mas-saludable/#
