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5 recomendaciones para mantener tu peso durante las celebraciones

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El invierno está por llegar y con él, la época del año con más celebraciones; un momento de unión, dicha y diversión de la mano de quienes amamos. Es tiempo de disfrutar y demostrar nuestra alegría haciendo de cada encuentro un momento especial.

Las fiestas decembrinas son el mejor pretexto para festejar, pero también pueden serlo para planear ¿por qué esperar a que inicie el año para organizar los propósitos y metas a cumplir? Es momento de comenzar a alcanzar aquello que nos proponemos.

Uno de los objetivos que la mayoría nos hacemos al iniciar el año es perder peso; sin embargo, dejamos pasar las celebraciones de este mes -en las que los platillos, postres y bebidas típicas en su mayoría aportan más calorías y carbohidratos de los que acostumbramos- sin poner atención a lo que comemos, sabiendo que buscaremos una solución más adelante.

Si lo que buscas es disfrutar de estas fechas sin remordimientos, comer de manera deliciosa y saludable, y comenzar a lograr tus objetivos, a continuación, te compartimos cinco consejos infalibles que te ayudarán a alimentarte equilibradamente y hacer de esta temporada un momento inigualable.

1.- Elige carnes blancas.- Por lo regular, el pavo o el pollo son dos de las proteínas que más se utilizan en las cenas navideñas y en la mayoría de las festividades que tienen lugar durante diciembre, lo cual es una gran noticia, ya que éstas contienen pocas calorías con relación a otras carnes y su contenido de grasa es bastante reducido. Busca siempre elegir menús que las incluyan.

2.- No abuses con el postre.- Los postres son uno de los platillos predilectos de chicos y grandes, sin embargo, en su mayoría, son la parte de la comida que aporta más calorías y azúcares, por ello, comer sólo un pedazo y acompañarlo con una bebida sin azúcar como café, ayudará a satisfacer el gusto por lo dulce sin aportar una cantidad de calorías extras. Procura que sean preparaciones que incluyan frutas frescas, lo que ayudará a que el azúcar extra se reduzca.

3-Reduce el consumo de alcohol.- Cuando bebemos alcohol los antojos por comer “algo más” son inevitables, ya que según estudios recientes se ha comprobado que el alcohol afecta la saciedad provocando que queramos acompañar nuestra copa con algo de comer. Además, el alcohol evita que las grasas que consumimos sean aprovechadas como energía3.

4.- No ayunes.- Muchas personas consideran que dejar de comer durante el día, les permite poder alimentarse sin limitaciones durante la cena; sin embargo, el ayuno prolongado afecta de múltiples formas a la salud y promueve el sobrepeso, ya que al estar mucho tiempo sin alimento, tu organismo en cuanto recibe algo de comer lo guarda como reserva de grasa 4.

5.- Escucha a tu organismo.- Las celebraciones de fin de año son las más adecuadas para escuchar a tu cuerpo cuando te dice que ya estás lleno. Todos nosotros sabemos el momento correcto en el cual parar de comer al sentirnos satisfechos5. Intenta alimentarte de acuerdo con tu intuición y ayúdate a distinguir entre hambre y gula.

Finalmente, debemos recordar la importancia de acudir con un médico especialista que te ayudará a tener más claridad sobre tu estado de salud actual y podrá orientarte en tu búsqueda para perder peso, con un plan integral que puede incluir una dieta balanceada, ejercicio y en algunos casos, algún tratamiento que ayudará en el logro de este objetivo.

Disfruta de una de las mejores épocas del año y comienza desde ahora a hacer tus sueños realidad.

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Entrevistas

La Virgen de Guadalupe en el siglo XXI: cuando la fe dialoga con la ciencia

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EL CONFESIONARIO

Por Ray Zubiri

En un país donde la Virgen de Guadalupe no es solo un símbolo religioso, sino un elemento fundacional de nuestra identidad colectiva, resulta fascinante encontrar obras que se atreven a explorar el fenómeno guadalupano desde los distintos ángulos que ofrece la ciencia contemporánea. Ese es el desafío —y el logro— del libro La Virgen de Guadalupe en la ciencia del siglo XXI del investigador oriundo de San Luis Potosí Alejandro Pedroza Meléndez, quien entrega un análisis moderno, integral y profundamente respetuoso sobre uno de los íconos más estudiados y venerados de México y del mundo.

¿Quién es Alejandro Pedroza Meléndez?

Pedroza Meléndez es un investigador con Doctor en Ingeniería Biomédica, fundador del Departamento de Semiconductores de la BUAP, del Departamento de Microelectrónica de la BUAP y el Departamento de ingeniería Biomédica del DIF-Puebla. Ha desarrollado más de cien instrumentos en las áreas de: Semiconductores, microelectrónica, instrumentación médica, robótica y dispositivos espaciales. 10 libros Publicados y más de 100 artículos científicos y director técnico nacional de proyecto SATEX-1

Asesor de la Agencia Espacial Mexicana doctorado ingeniería biomédica y microelectrónica.

Además de su labor académica y tecnológica, ha mostrado un interés sostenido en los estudios sobre la Virgen de Guadalupe, combinando su formación científica con investigaciones sobre la imagen religiosa.

Es miembro del Centro de Estudios Guadalupanos (CEG), institución que promueve investigaciones, conferencias y difusión sobre el fenómeno guadalupano desde múltiples disciplinas — historia, teología, ciencia, arte.

¿Qué propone su investigación sobre la Virgen de Guadalupe?

En su obra —y en los estudios que ha realizado mismos a los que tuve acceso— Pedroza Meléndez ha abordado la imagen de la Virgen de Guadalupe desde una perspectiva científica y tecnológica. Algunos de sus planteamientos y hallazgos más destacados:

A partir de fotografías “amplificadas” de los ojos de la imagen (tomadas en 1974 por Juan Manuel Flores Benítez, bajo la iniciativa del neurocirujano Jorge Álvarez Loyo), Pedroza revisó esos negativos utilizando herramientas computacionales modernas.

Según su análisis, en los ojos (especialmente en el ojo derecho) aparecerían reflejos que no habían sido detectados anteriormente: no sólo la silueta de una figura humana (identificada como Juan Diego Cuauhtlatoatzin), sino también lo que algunos describen como la presencia de la imagen de la Virgen, flores y otros detalles simbólicos.

Su estudio aplica principios ópticos históricos —como los derivados de los trabajos de Jan Evangelista Purkinje y Louis Sanson — adaptándolos al análisis de fotografía, microscopía e ingeniería biomédica, para argumentar que esos reflejos podrían tener explicación científica.

El Dr. Pedroza sostiene que la imagen sobre la tilma —clasificada tradicionalmente como “aquiropita” o no hecha por mano humana— podría tener propiedades ópticas o físicas que permiten fenómenos de reflejo poco comunes, lo que abriría una explanación técnica de ciertos “misterios” guadalupanos.

Además de este ángulo óptico, su vínculo con el CEG lo ha llevado a apoyar iniciativas de difusión, conferencias y reintegración de debates entre historia, fe y ciencia.

El libro que actualiza un debate que nunca termina

Pedroza Meléndez no cae en triunfalismos ni en posturas cerradas. Su obra no busca hacer proselitismo, ni desacreditar creencias, ni emitir juicios definitivos. Al contrario: presenta con claridad los estudios realizados en diferentes épocas—desde las primeras indagaciones de los años cincuenta hasta los análisis más recientes—integrando nuevas interpretaciones y herramientas de la ciencia actual.

Su estilo es accesible sin perder rigor. Explica desde la composición de las fibras del ayate hasta la ausencia de preparación pictórica; reflexiona sobre los pigmentos, los procesos de deterioro y conservación, y la sorprendente estabilidad de la imagen a lo largo de casi cinco siglos. Todo ello acompañado de referencias históricas y culturales que permiten comprender por qué la Virgen de Guadalupe trasciende lo religioso para convertirse en un fenómeno social, psicológico y simbólico.

El enigma que mira de vuelta: el estudio del ojo de la Virgen

Uno de los capítulos más cautivadores —y que el propio Pedroza desarrolla con especial detalle— es el de los estudios del ojo de la Virgen, un tema que ha despertado interés científico e incluso polémicas durante décadas.

A lo largo del siglo XX, varios investigadores afirmaron encontrar en los ojos de la imagen pequeñas figuras reflejadas, como si la tilma capturara una escena al modo de un espejo cóncavo humano. Este fenómeno se conoce como “la ley de Purkinje-Sanson”, principios ópticos que explican cómo los ojos reales reflejan su entorno.

Pedroza Meléndez revisa cada una de estas investigaciones, desde las fotografías ampliadas de los años cincuenta hasta los análisis digitales actuales. Examina la calidad del material, las condiciones de iluminación, las limitaciones técnicas de la fotografía analógica y las interpretaciones derivadas de estas observaciones. Sin caer en conclusiones absolutas, plantea preguntas pertinentes:

¿Es posible que una imagen sobre una fibra rústica reproduzca reflejos de esa naturaleza?

¿Qué hay detrás del llamado “efecto espejo” que algunos aseguran ver?

¿Qué dice la óptica moderna sobre la reproducción de reflejos en superficies no orgánicas?

El resultado es un análisis equilibrado que reconoce los escenarios posibles sin inclinarse hacia posturas dogmáticas. Pedroza deja abierta la discusión, invitando al lector a reflexionar con criterio propio, con curiosidad y con apertura. Y eso, en tiempos de polarización, es un acto casi revolucionario.

Lo que hace de este libro una obra necesaria es su capacidad para conciliar universos que frecuentemente se consideran irreconciliables. La fe guadalupana es vivida con profunda emoción por millones de personas. La ciencia, por su parte, nos invita a explorar el mundo desde la observación, la experimentación y la evidencia.

En este libro nos muestra que no es así. Que ambos caminos pueden convivir, complementarse e incluso iluminarse mutuamente. Que la ciencia no está para desmitificar lo sagrado, sino para comprender mejor los fenómenos que han moldeado nuestra cultura y sensibilidad.

En un país donde la figura de la Virgen de Guadalupe ha inspirado movimientos sociales, expresiones artísticas, procesos de identidad y resistencia histórica, un libro como éste se vuelve imprescindible para entendernos mejor como nación.

En Puebla, donde la devoción guadalupana es parte del paisaje emocional y espiritual, La Virgen de Guadalupe en la ciencia del siglo XXI encuentra un terreno fértil. Se trata de una obra que no excluye a nadie: creyentes, estudiosos, curiosos y escépticos encontrarán en sus páginas una invitación honesta a observar, a cuestionar y a dialogar.

Desde la tilma hasta el misterio de los ojos, desde los pigmentos hasta la simbología cultural, Alejandro Pedroza Meléndez consigue que volvamos a mirar una imagen que creíamos conocer. Y quizá ahí radica el mayor mérito de su trabajo: recordarnos que la Virgen de Guadalupe no solo se observa… también se interpreta, se investiga y, sobre todo, se siente.

Una lectura necesaria en este siglo XXI que nos exige profundidad, respeto y pensamiento crítico. Porque comprender nuestro presente implica también redescubrir los símbolos que nos sostienen.

Independientemente de que los hallazgos sean aceptados universalmente, la labor de Pedroza Meléndez es significativa por varias razones:

Rompe con una división rígida entre “fe” y “ciencia”, proponiendo que símbolos culturales y religiosos pueden ser objeto de análisis científico, sin dejar de ser espacios de devoción. Eso invita al diálogo, al estudio y al cuestionamiento respetuoso.

Aporta un punto de vista interdisciplinario (ingeniería, óptica, historia del arte, devoción popular) que enriquece la reflexión sobre la iconografía religiosa en México.

Incentiva la revitalización del debate sobre la autenticidad, conservación y significado cultural de la imagen de la Virgen de Guadalupe — no sólo como objeto de fe, sino como patrimonio simbólico con múltiples capas de interpretación.

Abre caminos para futuras investigaciones con mejores tecnologías (escaneo digital, microscopía avanzada, técnicas de conservación, análisis químico no invasivo), lo que puede aportar nuevos datos, no conclusiones definitivas.

José Carlos Salinas Chávez descubridor del busto humano en la imagen de la Virgen de Guadalupe a nivel de las corneas derecha e izquierda, en 1951.

Jesús Cataño, quien fotografió la imagen de la Virgen de Guadalupe donde se descubrieron estas imágenes.

Jorge Álvarez Loyo, quien empezó a trabajar en la fotografía amplificada 70 veces.

Juan Flores Benítez, fotógrafo de la imagen de los ojos de la Virgen de Guadalupe, fotografiada en 1974.

La Virgen de Guadalupe en el siglo XXI es un libro para todos los amantes del conocimiento.

La columna de esta semana ha terminado pueden ir en paz.

¡Escúchenme! de lunes a viernes en el programa donde hacemos entretenimiento educativo y siempre aprendemos algo nuevo De Todo Un Poco con seguro servidor de 10 a 11 de la mañana en Radio BUAP 96.9 FM.

Contacto: rayzubiri@yahoo.com.mx  Redes Sociales: @RayZubiri

Si usted es un medio de comunicación y se pregunta si puede publicar esta columna en su medio, ¡la respuesta es sí! Solo asegúrese de dar el crédito adecuado a www.revistapuebla.com y al autor.

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Educación

Puebla rumbo al Mundial 2026 en sorteo internacional

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En representación del Gobierno del Estado de Puebla, una comitiva poblana asistió al sorteo que definió los grupos del Mundial de Futbol 2026, con el propósito de promover a la entidad como sede de entrenamientos y campamentos previos a los encuentros mundialistas.

La administración estatal impulsa una estrategia para posicionar a Puebla como destino ideal para las delegaciones internacionales, gracias a su infraestructura deportiva, la capacidad hotelera y de servicios, así como a su cercanía con la Ciudad de México, que ofrece una ventaja logística para los equipos participantes.

Durante este encuentro internacional, la representación poblana destacó la renovación del Estadio Cuauhtémoc, actualmente en proceso de modernización para cumplir con los estándares de la FIFA. Entre las intervenciones previstas se incluyen la sustitución del césped, la optimización del sistema de drenaje, la nivelación del terreno de juego y la adecuación de áreas de apoyo para deportistas y equipos técnicos.

La comitiva, integrada por la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo; el subsecretario de Deporte y Juventud, Francisco Bonilla; y el representante de la Universidad del Deporte, Isidro Sánchez, presentó este proyecto que busca consolidar al Estadio Cuauhtémoc —con experiencia mundialista en 1970 y 1986— como un recinto idóneo para que alguna selección internacional lo utilice como sede de preparación en 2026.

Durante la visita, la representación poblana sostuvo encuentros con entrenadores y autoridades deportivas internacionales, entre ellos el entrenador de España, Luis de la Fuente; el de Uzbekistán, Fabio Cannavaro; el de Colombia, Néstor Lorenzo; el de Sudáfrica, Hugo Broos; el presidente de la Federación Uruguaya de Futbol, Ignacio Alonso Labat; el director ejecutivo de la oficina de la FIFA en México, Jürgen Mainka; el presidente de la Federación Mexicana de Futbol, Mikel Arriola Peñaloza; y el director de Selecciones Nacionales de México, Duilio Davino.

Como parte de la agenda, la comitiva se reunió con el embajador de México en los Estados Unidos de América, Esteban Moctezuma, con el fin de fortalecer la colaboración institucional rumbo a la justa mundialista. Además, se confirmó una reunión con la delegación de Corea, programada para el 9 de diciembre, a fin de presentar las capacidades del estado como sede alterna. La representación poblana también estableció acercamientos con aerolíneas para reforzar la conectividad aérea, en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo.

La secretaria de Desarrollo Turístico del gobierno estatal, Carla López-Malo destacó que Puebla ofrece condiciones de seguridad, infraestructura adecuada y capacidad logística para recibir a equipos internacionales, además de mantener una coordinación permanente con la Secretaría de Turismo Federal para consolidar esta estrategia.

El Gobierno del Estado reafirma su compromiso de colocar a Puebla en el escenario internacional rumbo al Mundial de Futbol 2026, mediante acciones que fortalecen su desarrollo turístico y su presencia global.

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Educación

A favor de la economía familiar, Gobierno Estatal concluye entrega de uniformes y zapatos

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Con el objetivo de apoyar la economía familiar y de promover la identidad escolar, el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Educación Pública del Estado distribuyó 979 mil 252 paquetes de uniformes a estudiantes de nivel primaria y secundaria, inscritos en 6 mil 462 escuelas, y 657 mil 586 pares de zapatos a alumnas y alumnos de primaria únicamente, como parte del programa “Por Amor a Puebla, ¡Uniformes Dignos!”.

Gracias al apoyo de la administración estatal encabezada por Alejandro Armenta, que da cumplimiento a la política de bienestar de la presidenta Claudia Sheinbaum, las y los alumnos recibieron una camisa tipo polo, falda o pantalón, suéter y un morral; mientras que las y los estudiantes de primaria también fueron beneficiados con un par de zapatos escolares de piel elaborados por productores poblanos.

El gobernador Alejandro Armenta ha resaltado la trascendencia de que la industria del zapato en Puebla renazca y genere riqueza comunitaria para las y los productores de municipios como Tehuacán y Tepeyahualco.

Es importante informar que, para las y los escolares que se incorporaron de otros estados o instituciones educativas privadas a públicas, también se ofrecerán las prendas a través de las coordinaciones de Desarrollo Educativos (CORDES), y las y los directores de los planteles solicitarán los uniformes faltantes.

Con estas acciones, la administración estatal se suma al beneficio de la comunidad escolar, y mantiene su compromiso de cercanía con la población, al otorgar beneficios para que las y los estudiantes desarrollen sus potenciales y habilidades en las instituciones educativas.

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