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Rosca de Reyes este año entre el peligro de extinción y el aumento de precios.
Este año la tradicional rosca de reyes en Puebla, tiene un aumento de precio de entre 5 y 40 pesos, con respecto al 2021, así lo dijo a varios medios Juan Pérez Martínez, dirigente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan), por lo que se trata de un aumento de entre el 11 y el 17 por ciento, depende del tamaño de las roscas, que son: minis, chicas, medianas y grandes.
Los precios para este año van de los 50 a los 300 pesos y destacó que en esta agrupación la meta es vender entre el 03 y el 07 de enero, entre 8 mil y 9 mil roscas.
Ingrediente en peligro de extinción.
Uno de los ingredientes tradicionales de la roca de reyes en México es el acitrón, un típico dulce nacional que se hace a partir de la biznaga, una cactácea en forma de globo endémica de nuestro país.
Sin embargo, el consumo de esta cactácea para hacer el dulce de acitrón cristalizado o para incluirlo en platillos típicos como la rosca de reyes y los chiles en nogada, ha ocasionado que esté en peligro de extinción, así lo declaró la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) en la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010, hace más de una década.
La biznaga, hace una labor ambiental muy importante, al respecto SEMARNAT, señala: “presta enormes servicios ambientales: retención de agua de lluvia mediante el gran entramado de sus raíces, freno a la erosión y néctar para las abejas y otros insectos polinizadores”.
El acitrón se prepara con esta y otras biznagas también nativas de México, que tardan de 14 a 40 años en crecer 40 cm. por las condiciones de estrés de su hábitat: sequía, aridez y pobreza de suelos.
Esta cactácea se ubica en diferentes partes de nuestro país, incluyendo en la Reserva de las Biósfera Tehuacán-Teotitlán, entre Puebla y Oaxaca. Esta especie puede alcanzar hasta un metro de altura en 200 años.
“Suelen ser plantas únicas, solamente hiriéndolas pueden generar retoños. Reproducirlos a escala industrial es todavía misión imposible”, la dependencia explica que la pobreza en un factor por el que personas dedicadas al campo la extraen clandestinamente y la venden a traficantes, así es como llega a la ruta para convertirse en acitrón.
Sin embargo su extracción y fabricación es ilegal, por lo que comenta que se han confiscado cargas, es importante destacar que al ser una práctica ilegal, el realizar esta acción puede llevar a tener una pena de uno a nueve años de prisión y a pagar una multa de hasta 369 mil pesos de multa.
Se invita a seguir con la tradición y proteger el medio ambiente y a esta especie, consumiendo rosas de reyes y otros platillos sin acitrón.
https://twitter.com/SEMARNAT_mx/status/1478098021166501891?s=20
La tradición.
La celebración de los Reyes Magos o Epifanía, nos recuerda la adoración que hicieron al Niño Jesús un grupo de sabios venidos de Oriente, mismos que de acuerdo al Evangelio de San Mateo, siguieron una estrella que los llevó a Belén, donde encontraron al recién nacido, a quien le ofrecieron sus regalos: incienso, oro y mirra. Hecho que simboliza el reconocimiento del mundo no cristiano de que Cristo es el Salvador de toda la humanidad.
En México, esta tradición que data de la Edad Media, en el siglo XIV en Francia, llegó de España con los frailes evangelizadores en el Siglo XVI, desde entonces se acostumbra hacer regalos a los niños el día 6 de enero, para recordar la generosidad de estos magos. De igual forma se acostumbra incluir en la merienda de los Santos Reyes una rosca, que es un bizcocho en forma oval cubierto de azúcar y decorado con frutas secas como higos, membrillos, cerezas, las cuales enriquecen su sabor. La rosca se comparte con familiares y amigos, acompañada con el típico chocolate o atole, originarios de nuestro país.
La usanza de colocar una confitura o un haba en la rosca es muy antigua. De acuerdo a la tradición, quien encontraba el haba, o el confite, estaba obligado espiritualmente a presentar en la iglesia, al Niño Dios del Nacimiento de la casa, el 2 de febrero, Día de La Candelaria.
Quizá la sustitución del haba o el confite por el niño de porcelana, surgió porque en algunas ocasiones el comensal ingería el trozo de la rosca con todo y haba a fin de evitar el compromiso, de ahí la frase de “hacerse rosca”, por tal motivo el confite o haba fue sustituido por un niño de porcelana difícil de ingerir y más aún de digerir, iniciando así una nueva etapa de la tradición de la Rosca de Reyes que dura hasta nuestros días, con la salvedad que ahora se introducen figuritas de plástico.
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Crean en China prueba para detectar cáncer de mama con IA en celulares
Un equipo de médicos chinos desarrolló un sistema de termografía infrarroja basado en inteligencia artificial (AI-IRT, siglas en inglés) para la detección del cáncer de mama, que permite a las usuarias comprobar fácilmente sus niveles de riesgo de cáncer a través de una aplicación mediante la vinculación de cámaras infrarrojas a sus teléfonos inteligentes.
Según el equipo de investigación del Peking Union Medical College Hospital (PUMCH, siglas en inglés) de Beijing, el sistema está compuesto por una cámara infrarroja, un algoritmo de IA y una plataforma de macrodatos.
Después de vincular las cámaras infrarrojas a sus teléfonos inteligentes, las usuarias pueden usar las cámaras para capturar imágenes térmicas de sus senos. A continuación, las mismas se cargan a una aplicación para teléfonos inteligentes y el algoritmo de IA las procesa automáticamente, y los resultados muestran diferentes niveles de riesgo de cáncer.
El equipo de investigación espera que el sistema sea una solución de detección preclínica del cáncer de mama más cómoda, precisa y rentable para las mujeres chinas. En la actualidad, el autoexamen de mama es el principal método de cribado preclínico, pero la mayoría de las mujeres no se lo realiza con regularidad ni emplea las técnicas correctas.
El cáncer de mama es uno de los principales problemas de salud femenina en China. En 2022, China registró 357 mil 200 nuevos casos de cáncer de mama, la segunda neoplasia maligna más prevalente entre las mujeres en ese año, y 75 mil muertes por esta enfermedad.
Con informacion de: E-CONSULTA
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Así se vivió el desfile de catrinas en zócalo de la Ciudad de Puebla
El tan esperado Desfile de Catrinas en Puebla se llevó a cabo este 31 de octubre, como parte del festival ‘Entre Vivos y Muertos’ y ‘La Muerte es un Sueño’. Pese al ánimo de los participantes, fue hasta las 5:45 que los primeros contingentes se comenzaron a formar y en punto de las 6 de la tarde comenzó el evento, tras un retraso de casi dos horas, debido a la intensa lluvia que cayó en la capital poblana.
Este ajuste no desanimó a los participantes ni a los asistentes, entre locales y turistas, que se congregaron para disfrutar de esta tradición en honor a los difuntos.
El desfile inició en la 29 Sur y Avenida Juárez, con más de 50 contingentes de estudiantes, asociaciones civiles y familias. Cada grupo avanzó con disfraces de catrinas y catrines, que rendían homenaje a la festividad mexicana del Día de Muertos. Los participantes desfilaron acompañados de canciones típicas mexicanas como el Noa Noa de Juan Gabriel, México lindo y querido de Jorge Negrete y Tequila.
El recorrido atravesó la Avenida Reforma y la 2 Sur, hasta concluir en el Centro Histórico de Puebla. Las catrinas monumentales hechas de vidrio, cartón y hasta cemento fueron uno de los principales atractivos, al igual que los disfraces de alebrijes y figuras que rememoraban épocas prehispánicas y coloniales. El evento contó con la participación de más de 4 mil personas entre alumnado, maestros y público en general.
Al culminar el desfile, en el Centro Histórico de Puebla, se realizó el espectáculo «¡Ay Llorona!», con la participación de Fernanda Domínguez, una de las voces más destacadas del evento ‘La muerte es un sueño’, quién fue elevada a 10 metros de altura, brindando una presentación aérea de las icónicas canciones «La bruja» y «La llorona».
Con informacion de: E-CONSULTA
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Brindará ISSSTEP servicio de urgencias y hospitalización el 1 de noviembre
Como parte del gobierno presente de Sergio Salomón, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores al Servicio de los Poderes del Estado de Puebla (ISSSTEP) informa que este viernes 1 de noviembre brindará únicamente servicio de urgencias y hospitalización en el complejo médico central, ubicado en Venustiano Carranza número 810, San Baltazar Campeche, Puebla, Pue.
Lo anterior por considerarse periodo de asueto con motivo del “Día de Muertos”.
Las actividades administrativas y consultas programadas en dicha sede van a reanudarse el próximo lunes 4 de noviembre.
En el caso de las unidades de Medicina Familiar 1 y 2, ubicadas en la capital del estado, brindarán consulta de fin de semana sólo el día domingo 3 de noviembre de 8:00 a 20:00 horas.
El ISSSTEP, como parte del gobierno presente de Sergio Salomón, se mantiene atento a las necesidades médicas de la población derechohabiente.
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